[转贴]香菇鸡肉卷

londonsingle

新客户展示位
更多广告请点击
中文黄页

有您的支持
我们会做得更好

先说面
- I# `7 F: p2 y. l8 v2 @3 p  q8 w·70度左右温水，加一小勺酵母粉，静置。和面，面粉里家两三勺沙拉油或者橄榄油，还有盐、糖各一小勺。我发面不好，下次我好好研究，再给具体配方。
·慢慢加水慢慢和，多揉揉，一直到面盆光、手光、面团光。然后盖上保鲜膜醒大约两小时。
( s) T; F8 E4 |  U再说馅
1 J/ R/ T& `2 X. e% p) a2 ~8 ?·我用的是鸡腿碎肉，因为觉得比胸肉更香。反正，鸡肉切丁啦。用白胡椒粉、鸡粉、蚝油、蒜、姜、葱段、生粉、盐、一勺生油、一些料酒、一点点糖腌鸡肉半小时。
# W" p0 S" k6 S7 V) w9 E) }: B·香菇和洋葱都切丁。
·平底锅，一些橄榄油，一大勺子黄油，加热化开。放入洋葱炒香。
·放入鸡丁炒，变色后放入香菇炒。
/ [/ L8 I- R- A% v2 d- P' o( {·加少许生抽，一点糖提鲜味。
·盛出备用。
·奶酪切丝。
( y! ]; P7 |5 P  r9 v' \0 F·用沙拉酱、那种西餐芥末酱混合。
# a: o5 e) p7 H接着说成品
2 l! ^9 Q' H. |! e4 D·面切成面剂子，案版撒面粉，擀成圆饼，其实大小随意。
·先涂一层沙拉和芥末的混合酱，然后盛些香菇鸡肉，再撒上奶酪。然后卷起饼饼。接口的地方，面不要重合太多，不然不好吃。
·烤箱预热180度。
; G2 k% j+ ?# ?# h. {% c5 H' ~$ V·烤盘，铺锡纸，然后刷一层沙拉油，把饼饼卷排好。
2 y, y1 ^, p1 J8 l. U$ t# [·在饼饼卷上先刷油，再刷蛋黄液，这样不干又好看。
" R& Y6 d( j: @+ E; \·放入烤箱大约20分钟就好了。反正，馅是熟的，看面也熟了就好了。