金秋十月的一道菜竟然比人参还要滋补，它就是萝卜。不过要想发挥它的功效，你还得吃对了。
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白萝卜的4个好搭档 一、白萝卜鲫鱼汤
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原料： 白萝卜、鲫鱼、葱、姜、盐、鸡精(可省)，醋(可省)
% l* x) C! a8 e1 |做法： 1. 鲫鱼一条处理干净， 白萝卜适量 2. 白萝卜切薄片，越薄越容易入味；葱、姜切片 3. 葱姜入锅爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬 4. 添入汤碗容量1.5倍的水 5. 大火煮开鱼汤直至鱼汤变成奶白色，转中火煮至水量减少至2/3左右；加入薄白萝卜片 6. 接着煮至萝卜到自己喜欢的软硬程度，调入少量盐，如果个人喜欢，还可以调 入一点鸡精提鲜，一点醋去腥。  2 m/ b7 d- i2 p& I# R7 j
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2 _/ B# A* N- ~" Q8 V( J0 f二、白萝卜+海带
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海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。 9 ?) G& f( s2 P+ j/ f0 o, B6 V
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- q$ |' d$ Z) G原料： . \# I2 t4 t! [" G+ D& D7 a
白萝卜片300克、水发海带100克；盐、味精、清汤、香菜、姜
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, [, t4 T2 J6 V9 d% X M做法：
) I8 q/ f( F4 k0 s& l1、水发海带洗净、切菱形块；香菜洗净，切断；姜洗净，切丝。
$ Q3 E2 R; Q- M) {+ i2 s5 q2、锅置火上，倒入清汤大火煮沸，放入白萝卜片、海带块、姜丝
& v Q* F$ c0 h8 x* Q1 ?, S' o1 v3、大火再次煮沸后改小火煮约1小时至海带丝熟烂，加盐、味精调味，撒上香菜段即可。
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三、白萝卜+梨
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+ \! \6 r$ j9 D可润肺、清热、化痰。梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。
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原料： # b. k1 N! U1 J$ `* J# q# e
白萝卜、梨、冰糖
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做法：
8 k3 E- W: A' ^6 a! J$ W! S8 n* |1、原料准备，白萝卜去皮
2 b8 K9 R' w' s' x4 V% o4 Q2、把去皮的白萝卜切片，大小随个人喜好
) c7 H6 u* m9 y' N6 `2 v' {3、把梨也切块，不用去皮，只要将梨外皮刷洗干净就行 ' n. ^: v4 c, ^
4、最后把梨块和白萝卜片一起放入锅里，加入适量清水和冰糖煮20分钟即可 : W- y' d$ h; c$ d z
5、取汤饮用，果肉不要 四、白萝卜+羊肉：
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冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。 8 b; z G$ } r# r9 g% W# y
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原料： 9 F2 U$ u: ]5 a( H# U; }' Y
白萝卜500 克，羊肉250 克，酱油30 克，白糖50 克，葱15 克，姜15克，大茴香2 个，植物油50 克，料酒、盐、味精备适量。 / l3 u! J" B m. D% I
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做法： $ d4 M. t3 \( G$ C5 @
1、将羊肉洗净，切成5 厘米见方的块，用热水焯一下捞出，沥水备用。
8 P+ h/ N! |' X# N* ~6 s1 _2、将萝卜切成5 厘米见方的块，用热水焯一下，汤水备用。
9 T. S* x; _9 o! L8 z3、铁锅内放50 克油，油热至七成时，放白糖，用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒，待肉均匀上色后，放酱油50 克，同时放葱段、姜片、大茴香。
J% }, I- g F4、盖锅盖炖5分钟后放入温水，用大火炖开后，放料酒，改为文火炖。待肉六成熟时，将萝卜倒锅内，放盐，将肉和萝卜炖烂熟时，放味精出锅装碗即可食用。
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狗仔卡
发表于 2016-10-18 22:07
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