芦笋炒里脊

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$ C" `/ ^$ K2 M* E0 M* R     著有“蔬菜之王”美称的芦笋，营养丰富、口感独特，对高血压人群、减肥人群、孕妇等都非常适合。   
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( x0 A6 L5 T7 R       芦笋中含有芦笋皂甙、蛋白质、碳水化合物、纤维素、B族维生素，铜、钙、铁、锰、硒、铬等营养物质。同时，芦笋作为蔬菜，具有低脂肪，高蛋白的特点，极易被人体吸收，而其中天门冬氨酸、精氨酸和赖氨酸相比其他蔬菜含量都很高，也可以帮助促进人体内蛋白质的合成，从而起到降血脂、消除疲劳、增强人的体力、促进食欲的效果。是一种营养非常全面的高级蔬菜。      
$ k& O) {8 i8 u) \9 b       另外，芦笋中还含有大量的芦丁，芦丁有明显的维生素p样作用，可以维持血管抵抗力，降低血管的通透性、减少脆性。而且其中的黄酮类的物质又可以加强和调节心肌功能，从而起到降血脂、降血压的作用。      
7 O7 ^3 Z' a/ r8 W0 O       同时，猪里脊具有滋阴润燥的作用，比较适合夏天食用。但同样里脊肉中胆固醇和脂肪含量很高，但和芦笋一起搭配食用，芦笋中的皂苷可以抑制血管壁脂肪的沉积，加速胆固醇排除体外。      
7 @; ?* z7 c8 s2 |3 K' x, i+ X, j       因此芦笋和里脊可谓是一种完美的搭配，所以今天也将这款美味又健康的夏季养生菜推荐给大家。      
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      用料      
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主料 : 芦笋200克、里脊肉100克      
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辅料 : 少许盐、耗油、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉、姜末、蒜、橄榄油      

      小贴士      
1、买芦笋时可以用指甲掐一下，如果掐不动说明芦笋有点老了，千万别买；      
& a+ g. N1 t- M# M6 N2、焯芦笋的时间不能过长，变色即可；      
1 }8 a" F, R, C7 d2 J3、此菜不需炒制过老，翻炒可快些。      
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          操作步骤      
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2 ^# Q& V. V* E      1将芦笋洗净，切丁备用      
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4 y+ f1 H5 k" C      2里脊切片，断筋切丁      

$ t1 }% [7 V( q/ r6 w. p+ ~      3加入少许姜末、盐、胡椒粉、料酒、耗油、生抽、淀粉拌匀腌制20分钟      
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$ n& a: y2 N% G; o9 M 4锅中水开。放少徐橄榄油，芦笋下锅焯一吓
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3 N. A8 M5 v8 v  [' g: j( x5锅中放油，把蒜粒加入锅中炸至金黄色捞出      
+ c+ }% C8 q$ c/ G* F; J/ z      6将油烧热，下入腌好的里脊翻炒，再加入熟蒜粒、芦笋和适量的盐翻炒出锅即可      

      
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