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“酸、甜、苦、辣”——辣作为食物的味道之一已存在餐桌数千年了,许多人甚至是“无辣不欢”,很多人觉得吃辣椒会上火,但是其实辣椒对人体也有很多的好处。
. O& e3 e( m) @有研究称如果每天食用辣椒这样的辛辣食物,死亡风险会下降14%。即使你每周只有一次或两次食用辛辣食物,死亡的风险仍然会下降10%。7 C$ l& X2 d! [$ `" M. W
在平时炒菜的时候,适当地加一些辣椒,让食物有辛辣味,能够帮助保护心脏、降低血压、抵抗癌症,每周吃几次,不仅能降低疾病风险,更能让你多活10年!; Q4 V5 c8 _! _: v; f
图片来源于网络 辣椒营养丰富
) k( A" J: o7 p- f/ _# K- w吃“辣”好处多
3 X; L( Z5 z- _ V6 \4 |$ V( ^“近年来,辣椒的营养价值被广为称赞,促使人们尝试吃辣。”专家指出,首先,辣椒富含多种维生素,包含B族维生素和维生素A、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等;其次,辣椒含有钙、铁等矿物质以及膳食纤维。
2 v0 o# u e! T" j* ^$ O# z国内外最新研究还表明,吃辣有暖胃驱寒、促进血液循环、美容、降脂减肥、止痛散热等益处。+ i. }# {& k- I8 J2 j7 T+ I+ i
吃辣的好处; ^( \% T l; Q, I: O$ C2 U8 V1 m% P
1保护心脏
, r( K S% A" ~1 _5 ]3 L8 a$ f7 A( u$ n吃辣可以改善心脏功能,美国化学学会公布的一项研究显示,辣椒所含的辣椒素可以减少人体合成胆固醇,同时能干扰某种会导致动脉狭窄的基因功能,增加血流量。( A% G( I2 I9 Z+ J
2降低血压
7 b1 I: l* ?6 a- F7 O研究表明,辣椒素可增加血液中一氧化氮的含量,促进人体血液循环,有助防止炎症和降低血压。' O" i, j# o# s$ }* X& Z$ B
3开胃、消食. h S1 w4 d1 [9 W5 [
专辑表示,辣椒能促进消化液分泌,可开胃、消食。人们在没有食欲时,只要吃些辣椒,马上就会胃口大开,因此辣椒也成了人们佐餐的宠儿。% d% v: @: V" W4 J0 P& M% K9 d
4暖胃驱寒
+ s( v- {+ t6 V2 Z6 @9 j《食物本草》中说,辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状,可以适当吃些辣椒。
5 p) S) v" k. }5 h5促进血液循环
4 [, ~( P U+ p. I' b7 h) Q$ i辣椒有一定的药性,因此能“除风发汗,行痰,除湿。”用现代医学解释,就是能促进血液循环,改善怕冷、冻伤、血管性头疼。7 K, ~7 x7 ~' ]
6止痛散热0 `, x; H9 F: V5 j v
辣椒性温,能通过发汗降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。美国研究发现,辣椒素能减少传达痛感的神经递质,使人对疼痛的感觉减弱。* s5 q3 u7 O W0 ^
注意别吃太多辣过量很危险
) i7 ~1 z; e$ T尽管吃辣椒有很多好处,但是,食用过量反而会危害人体健康。
! W5 [( }9 C! A/ b8 K. N1 O因为过多的辣椒素会剧烈地刺激胃肠黏膜,引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。另外,吃辣椒过多,会严重刺激消化系统,容易导致肝癌、食道癌发病率升高。
0 X) W( g ^/ M G6 v7 D# r! ]* |建议
$ n! D O! {" O0 V" Y6 i- j1、食用辣椒应适量,鲜辣椒每次100克、干辣椒每次10克为宜。! L# F3 ~: M, D+ ]0 J) U
2、患有火热病或阴虚火旺、高血压、肺结核、咽喉炎、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者均应少吃或忌食辣椒。
3 G" F6 i$ V( f1 ^/ c科学吃辣指南值得人手一份$ H4 T3 }$ ]3 a1 z6 {! c7 W8 [
吃辣好处多,但吃辣多了,不但会让人口干舌燥,还会引起胃疼、腹泻等胃肠疾病。怎样吃辣才能享了口福又不伤身呢?: W( h4 |5 r- c9 ^; ?
烹调注意事项
+ P6 x9 j( V, o, L/ h9 d: W9 z首先,最好选鲜辣椒做的菜。因为鲜辣椒的营养更丰富,“火力”也小一些,而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。
`8 I1 _; \0 G" _如果菜中已经放了辣椒,就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料,否则“热上加热”,更容易上火。
' L; P( W- ~9 s6 F专家建议,烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿,或在烹调辣菜时加点醋,也可缓解上火。) Q% d$ S' y6 r# \
搭配食材很重要
! `4 m3 ~ H6 ]4 d5 e& p; T0 @ ]有专家称,吃辣配些凉性食物,就能起到“中和”作用,清热去火。吃辣椒加点酸。泡辣椒中的辣椒素少一些;酸辣中的醋有解毒作用,减少上火几率,可以适当多吃点。* H v$ @* u; R& A+ w l* z- `' E
1主食最好选粗粮
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% N2 b! d& {( ~/ I# `( k3 z因为其膳食纤维含量丰富,可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或红薯就是不错的选择。此外,薏米也可去燥,若辅以百合熬粥,功效更明显。& p3 m* ?( w- X3 E* u* M( ]2 _
2吃辣时要多喝水或汤
/ h p7 I, {3 }0 g吃辣容易引起咽干唇裂等症状,更要注意补充水分。吃辣后最好多吃酸味水果,它们含鞣酸、膳食纤维等,能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动,帮助滋阴润燥。如山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都不错。
+ } ?; l" @+ _9 i3吃辣还要看体质
* G/ T% \' H* H' z! x6 g) A3 k对于辣椒,由于个人体质不同,能承受的程度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人,以及阴虚火旺,经常便秘、长痤疮的人要慎吃。
9 T+ e! }$ H" x! a平时吃一些辣椒,对保护心脏、降低血压等多有帮助,还有这份科学吃辣指南,更值得人手一份。值得提醒的是,适量食用才能起到保健的作用哦9 X& y" u' s8 h/ V
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