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8 o2 l8 @' e" A 在冷天气里,大家都爱吃牛肉以补充体力,牛肉可以滋养脾胃,强身健体,确实是很好的食物,然而牛肉是不适宜和一些食物一起吃的,比如韭菜、田螺、栗子、橄榄等等,所以吃牛肉的时候要注意了。; s" D# m6 u: i, V' L+ m8 {0 K
牛肉(供图/东方IC) 一、韭菜
2 W" {: k" U! Q牛肉是中国人消费的主要肉食之一,其销量仅次于猪肉,牛肉享有“肉中骄子”的美称,其不仅口感绝佳,还具有补脾胃,益气血,强筋骨的功效,相比之下,多吃韭菜,则具有增强脾胃之气,有益肝功能。按理说,这两种食物放在一起吃,效果会更好,但实际上并非如此,牛肉和韭菜同时会中毒。# {, [/ ^1 y" l& c- m
二、田螺
2 [: d. K8 P4 s田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克,不易消化,会引起腹胀。
8 u4 c; M. a! O三、栗子7 R2 @ b- w# o6 G
《饮膳正要》中有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时,有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,如果将两则放在一起食用,牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值,不仅获取的营养会大打折扣,这两种食材吃进肚子后,也不宜消化吸收。
" a" n* R7 j- G( V" ~2 @3 O/ [四、白酒" Y7 V3 O1 C5 L0 T3 Z
白酒、牛肉同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温,补气助火,而白酒则属于大温之品,与牛肉相配则如火上浇油,容易引起牙齿发炎。- {/ }1 W/ n* A2 |& M
五、橄榄/ ^) G+ M$ I" R- `- ]3 m% I
牛肉与橄榄同食不会中毒,但会引起腹胀。间隔两小时左右,前一种食物基本消化了就可以了。
4 L9 k" ?7 M* D2 _ h [) W六、生姜4 {. L/ G! @- G. B! P
生姜含有挥发油、姜辣素等成分,具有特殊的香辣味,常作为烹调菜肴的佐料。但是,牛肉不宜加生姜作佐料。这是因为,生姜性味辛温,一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食,无疑是火上加油,使体内热升火盛,导致各种热痛病证。因此,牛肉不宜配以生姜同食。
/ x0 b7 @( q6 c u$ b9 @七、猪肉
$ W1 c% \+ d& \ O3 O1 p4 W猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。- i b' Z: I9 M' e; d8 \& N6 [
八、鲶鱼" t$ `4 c& G* m: |
牛肉里有一种成分,与鲶鱼的一种成分结合后,会生成一种对人体有毒性的元素,所以,两者不可以同食,否则人会中毒。
' N. y8 R1 g S$ z九、蜂蜜% s- G4 b, s2 ]# P
牛肉微热,而蜂蜜则是润肠胃的,在蜂蜜与牛肉一同食用的话,则立刻会引起腹泻。所以,如果吃牛肉则八小时后喝蜂蜜。或者是喝蜂蜜八小时后吃牛肉。
6 |) s2 _! i7 _6 s" }牛肉是一种高蛋白食品,冬季吃牛肉,能收到进补的效果。
% ?9 Y/ @7 e+ T5 Y中医称,牛肉有补精血、温经脉的作用,能滋养脾胃、强筋健骨、消肿利水。凡中气不足、气血两亏、体虚久病和颜面苍白、面浮腿肿的人,吃牛肉都有助于改善症状。中医认为,牛肉性温味甘,能暖胃,故被视作冬季天寒时进补的佳品。但任何事物都具有两面性,在进补的同时也要注意食品的搭配,搭配不当也会出问题的。$ U, C" W, `: U5 v2 k- b5 J9 G
牛肉的养生功效是非常的多的,对我们的身材的好处更是大,不过牛肉也有它的饮食禁忌的哦。如果我们饮食不正确的话,会给我们身体带来很大的伤害的哦。. W+ l5 v$ D5 M& z) d# s
1、牛肉猪肉不能共食1 ]# U- t8 I1 S! i& @# B
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。
- s" |7 Q9 u% N& s4 N. P5 w# q! L2、不可过量食用$ Z( A- k- T. I% M
中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。
- z" u7 f; L% M% v& D3、老人小孩不宜多吃% c2 `9 _7 B2 B& ~5 y
4 k( P/ r0 l) Y$ g% ]/ h牛肉中含有的胆固醇、脂肪的含量都是很高的,所以小孩、老年人以及消化功能不好的朋友就不要多吃了。# h7 Z' p( q, T4 J" R+ K2 m- \0 q. [) s
4、肾炎患者不可多吃
6 G9 p$ U2 R) C( }4 d牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。
" }0 M9 [6 o9 |- L6 s5、不可以和白酒一起食用" y% R( d6 f t3 K6 s
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品,饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热,容易引起面赤身热,疮疖恶化。
0 o1 ~4 g4 I$ I- d/ l4 y" [- _; P6、牛肉不可以烤* ]6 [9 x/ p L; M/ a p, n. B* x8 p
牛肉不宜熏、烤、腌炙,以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。: [# g7 w3 S: u/ h$ _
7、小心乱搭配会中毒
( T J8 J& d; Q0 P1 E4 C牛肉不能和红糖一起吃,两种一起吃的话,会出现胀气的现象的;
7 x; h3 t% E b' s+ u' |牛肉和盐菜一起食用会中毒;9 I; K3 C+ l+ Q. Q1 o4 G( D
牛肉和鲶鱼一起食用会中毒;( n* Y6 P2 Q" f2 j5 D3 G
牛肉和田螺一起食用会中毒;
6 m/ a0 Q b9 W2 |8、牛肉不能与鲶鱼一起吃
4 a; v( l# E& V) R' H9、牛肉不能与土豆一起吃( g4 v1 m! _7 {
牛肉与土豆里都有同一种酸,所以,两者一起吃的话,会让人感觉到腹胀。但,生活中,多有人会选择吃土豆炖牛肉的。
( v- x U D/ b6 W, g10、牛肉不能与红糖一起吃
7 Y! K9 |# R: F% ]牛肉会饱人,而红糖其也有饱人的感觉。所以,两者同时吃的话,就会令人感觉到更大的腹胀,这个时候,会让人腹部相当难受。
: [9 D; O) i( b' P8 i11、牛肉不能与板栗一起吃4 X3 E+ ]+ l/ f, K0 [* J* @' b6 t8 z/ z% l
板栗里含有有一种糖分,而牛肉里有一种能与这种糖分结合的成分,所以,两者一起吃的话,两者的营养价值全消失。9 w# k: z& o8 F& \
12、牛肉不能与蜂蜜一起吃
* q' j) C+ {- `3 V: j4 ?牛肉微热,而蜂蜜则是润肠胃的,在蜂蜜与牛肉一同食用的话,则立刻会引起腹泻。所以,如果吃牛肉则八小时后喝蜂蜜。或者是喝蜂蜜八小时后吃牛肉。
. Y5 W( W+ P# f; o% e- s2 P/ P13、牛肉不能与韭菜一起吃
( A1 A: G9 c1 k9 g6 a; l牛肉属于温热性食物,而韭菜更是属于热性食物,当然,还有姜也是。所以,牛肉是不适合与这些热性的蔬菜调料一起吃的,否则上火,腹热。
* C; o: s! O* n2 G/ S& o* H14、牛肉不与能白酒一起吃( I- i* ?( I% s! v
牛肉是温性肉类,而白酒属于热性的食物,两者如果一同食用的话,那么,将会引起上火,出现口角发炎,口角炎等。
/ p1 s! L! Y* W' [8 h3 _ G& C1 J15、牛肉不能与猪肉一起吃
0 |- ], S" |, J5 m% C" _! w8 {2 H: y牛肉属于温性肉类,而猪肉属于微寒食物,两者一起吃,一热一冷,两味有所抵触,味不好不说,而且可能会引起腹难受。
, r5 H8 ~) e) L& \上面介绍了牛肉不能和什么食物一起吃,还有一种食物是不能和牛肉一起吃的,那就是土豆,牛肉和土豆一起吃会使人腹胀,但是现实生活中人们都是将两者放在一起吃的,我们还是尽量不要一起吃为好。
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