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为什么我总抽不到警察
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑
: H8 B5 B u0 F- h& U( L
6 c8 e6 f5 K% q( Q+ ~从老妈那里学来的 自己加了点改进
4 I6 d$ v4 y/ U' o. c- [5 K
& |9 P1 [% n3 `/ P9 |# j7 C" s0 N/ ?
材料：. y& w1 {- ^6 p' i
鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）4 r' F) e! G) [4 Z- c) E+ Y
葱1根 切段
, D8 |& x$ N z姜2-4片0 R1 [2 Q, ?5 V, i! v% R
花椒 2-3粒
0 Y+ T) j; I* Z y7 C3 ?大料 1颗
) ?9 {5 r0 K* P3 g% B p2 b盐
^" M! x7 J& V9 }糖/ U% _2 D. |& ]( X) z: `
一点点酱油3 v( d( j! z0 K/ i
$ Y6 s0 g% E4 S9 [7 P; K0 a做法：
7 h# |% V, U0 f" y/ b9 j鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）
1 L2 o t' }: Z热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）/ c! f! @! c5 E5 O v. f" v0 f1 b3 g
放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉
9 T. ?5 u# e# e& C) I再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了( r* ?4 {0 p: X. p& h! K
大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了
& P7 K* y9 y( X- @6 S! ]* i! C煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻
0 Q: e" x9 g+ o+ j/ a9 s: U, v6 s. y/ j5 C& }7 y# ]/ U, R
Note: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深
8 A6 e% J& c: d2 L3 N5 y 2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃4 ^; D0 P3 v1 \ `
3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩$ i! r* K# G5 {) B% S2 D* W$ G) w
/ b T" p! f3 D m6 b: x, P, E1 L* `1 F# u9 E
7 {" c& y' T, {( t5 e1 t" B
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狗仔卡
发表于 2010-4-22 09:51
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