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为什么我总抽不到警察
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本帖最后由 lefthand 于 2010-4-22 16:41 编辑
% C% I- E; `2 W) k5 k0 Y# H M4 c. @# ^
从老妈那里学来的 自己加了点改进) N& K$ T7 z, a3 H/ z( u4 A
, P W6 f5 k' x! S4 e6 r0 e. Q: B0 X0 P, W
材料：
0 [: s2 F+ W( j9 ~鸡肉（我的在costco买的chicken thigh 后面切了几刀）( ?. `( \$ d! M7 {% a8 U
葱1根 切段, y3 L' a/ X& g2 s
姜2-4片
. O6 w" y# w7 X# V+ D4 a2 W/ z& d# L花椒 2-3粒
2 c7 @7 @1 U0 D大料 1颗# O$ }9 u& o( I" n) N( P5 u7 v9 K' Y
盐
5 C4 ]2 ]( k$ @. ?6 I0 N7 Z糖
7 U! i; Y8 x" ]8 u0 `一点点酱油1 m- _6 S0 U1 \2 R: O3 C2 b
7 r( j9 i( Q' x+ Z& g3 b; V/ T做法： & R3 P; L8 o% }2 B
鸡肉切块 那热水冲一下就可以了 然后拿凉水冲净 （因为听说热水不干净）# f3 X1 S8 _2 _- y
热锅 不放油 放4-5小勺糖 过热了之后糖化成棕色 等到变成深棕色 冒烟了 加水 （这步是用来调颜色的）
' D/ ?2 B4 `6 G1 f: G放葱 姜 花椒 大料 酱油 盐 鸡肉 水要盖过鸡肉1 f8 i% z+ c! ]& B; ?
再放一次糖 因为最开始放的到最后就没味道了& Q4 ~7 P) ^- g& I& y6 t4 q
大火 煮开 如果有末子 拿勺子舀出来就好了. W5 x0 @6 L' w' `; v; S A# ^
煮到没水了 就好了 煮的过程中多翻翻7 R5 }" i; j6 f. U; d
& J" Q$ O% \. d( |* P
Note: 1. 如果觉得化糖麻烦的人可以省略那步 后面多加糖 只是颜色没那么深8 F! C0 G- ]' ]$ N, k" i; l) ?
2. 酱油一定要少放 我发现放多了味道就没那么好吃( R$ B1 ]' I/ S$ k( p
3. 如果家里有coke, 半瓶coke,加上1-2勺糖就够了 肉还特别嫩
* E: ~5 T n' B( N8 n; r3 N- j* g6 s# V4 z9 @$ b: ^" y
" j( U( k3 z8 i2 O! b! K
& ?! }& I0 A! O( m) e1 K* u& O6 r
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狗仔卡
发表于 2010-4-22 09:51
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