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肉丝烧四季豆:) a! n6 D# x7 D t$ N9 \! ?" L5 Q1 a
主料:瘦猪肉,四季豆,土豆
8 i, @7 Q& J9 k; z/ [# A配料:洋葱,蒜
, ^# Z9 C" m2 p" `$ P/ F调料:盐,味精,糖,生抽,老抽,蚝油,酒,麻油,胡椒粉,生粉9 Q& B- u: L0 L! v/ m
制作:猪肉切丝,四季豆掐去2头,土豆去皮切成薯条形状。洋葱切丝,蒜切粒。肉丝用生抽,酒,胡椒粉,生粉,麻油腌10分钟。起油锅加热至7成先炸土豆至金黄,在炸四季豆,表皮起皱纹为佳。锅内放少许油炒肉丝,完全变色后加入洋葱丝,蒜粒炒香。再把炸好的土豆,四季豆一起倒入,加盐,味精,糖,生抽,老抽,酒,蚝油,翻炒,最后用生粉打芡,淋上麻油出锅。. J8 S+ }) C$ N* |
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