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本帖最后由 luna 于 2010-6-7 14:57 编辑
5 }" y7 s! |6 m! j6 B! o/ c, k$ [' R: h* t/ n: o
以前光知道吃,不知道做,后来用心琢磨琢磨了食谱,发觉其实做饭并没有想象中的那么难.5 |; x* Y! _! b" D/ _
我最爱吃梗米,当然下饭菜一定少不了~8 ~1 [1 M& c1 ^1 ^) D
想必宫保鸡丁应该是经典中的经典了吧!
4 k, U1 Y% @" m& m/ `9 m开火前,把材料都切好,准备好,做起来就快了.从准备到出锅也就不到10分钟.& v/ o5 ]3 q+ {
% I( N" D( n, J% Q
材料: V2 s0 R1 _* Q i; ^: d
去骨,去皮的鸡腿肉(以前用过鸡胸肉做这道菜，但没有鸡腿肉来的味道好,个人觉得鸡胸肉太干了)
3 a1 S6 e5 O" C6 Y% d# Z/ Q% |红萝卜,黄瓜(切丁)
( r* ~% ?( v- J; @' t+ O葱,姜,蒜,干辣椒
Z% d H8 }) x# K. g$ `: q酱油,料酒,糖,醋,盐,高汤,淀粉(活在一起,调成汁备用), H# H2 I+ u3 t v8 Y8 H
烤熟的无盐花生米
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4 |/ H, c' k" O, P
做饭:
8 {2 @( w: F9 j- U5 j3 L把鸡肉切成丁，用一勺酱油和一勺淀粉调拌均匀，放在一旁备用。
) M! O* h7 D& \" l& R
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" g0 F3 I2 N* P- g把WOK锅做热，放油，油稍微热了就马上下切好的葱姜蒜和干辣椒爆香。
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) a6 x6 ` E5 V5 _7 f8 T香味一出，大概一变金黄色的时候就把胡萝卜丁下锅（胡萝卜很吃油，而且只有拿油炒，才能把胡萝卜里大量的营养释放出来）
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炒个大概一分钟，就可以把腌好的鸡肉丁下锅了，抄到鸡肉都发白就表示熟的差不多了，这时候就可以放黄瓜丁了，快速翻炒两下，倒入调制好的调味汁。7 V+ r. m$ J. j6 K! `
3 p: F) `( w7 Z+ }1 ]: p最后放入花生米，炒均匀了就可以关火出锅了，配上香喷喷的梗米饭～～～圆满了。* y) l* _; B) d1 b
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狗仔卡
发表于 2010-6-7 15:50
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