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谁能指点一下哈,如何做泡脚凤爪来着?

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发表于 2010-6-8 20:30 | 显示全部楼层
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围观泡脚~~~
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发表于 2010-6-8 21:15 | 显示全部楼层
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这个别字弄得我没胃口了,lol。
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 楼主| 发表于 2010-6-8 21:25 | 显示全部楼层
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sorry, 不是泡脚,是泡椒,哈哈
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我负责修脚,修理清洁凤爪
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发表于 2010-6-9 19:23 | 显示全部楼层
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如果你有泡椒水的话,就买一般的野山椒(新鲜的)就好了。如果你还要自己做泡椒水的话,最好直接去超市买腌好的山椒。那种一瓶一瓶,里面有汁水的那种。
5 a  L. E! L0 F# E2 S
" i7 X+ L3 I) z! I, V5 K0 h& K) Z5 L+ |1 Y$ l
这个是有泡椒水的做法:. b4 N% V* n% d. X7 `1 J+ D* e
  精选个大凤爪,洗净从中间剁开(整个也行),入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却。 6 D+ x7 j5 l$ G6 d
  2、蒜剁碎,山海椒剁碎,备用。 8 l& ?$ y# u$ X1 {& K. P
  3、开水盛在宽口容器中,倒入剁碎的蒜和山海椒,冷却。 * K* T( c3 Q8 e% E
  4、取老坛泡菜水(约与开水等量),倒入盛开水容器中,与冷开水充分混合。
8 p2 }! H) W% j$ t3 K8 `# M  5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉,整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。 0 x1 m) M5 ?9 X. h* H. [
  6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中,浸泡30分钟。(一般可以置更长时间味道更好)
+ A3 ^/ q& J8 V; o. `: ^' [' G
0 f1 x& ?; N0 |$ r9 \3 O没有的话做法:( s8 U/ W* s0 T& @; s& e( J
3 z/ v7 w: W; `
  原料:鸡爪子、盐、市场上买来的腌好的山椒。 + v3 }2 W4 \- O6 m: K- `5 y
  作法:鸡爪子洗干净后,把锅里接上水,开始煮,大约3分钟后开锅了,此时放入适量的盐,然后继续煮。鸡爪子只要煮到九成熟就可以了,太老了不好吃,煮到12分钟左右用筷子插一下,筷子能够插入就说明煮好了。
, v* `7 F8 d$ Y) e7 {7 D  把鸡爪子装进盘中,然后放凉五分钟,五分钟后,倒入买来的山椒,煮这些鸡爪子,把一小瓶的山椒连汁一起全部倒入是最好的。最后,只要放凉半小时就行了,最好不要放冰箱,因为容易串味。; Y1 N" I9 Q5 q& e4 j$ g

/ i) J: h% V( e8 P泡椒水的做法:用买来的野山椒一瓶(质量要好),将野山椒剁细,装入盆中,加野山椒水、盐、味精和凉开水勾兑成泡菜水。

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20072007 + 1 + 3 谢谢指点
jjkylin + 1

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