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本帖最后由 garfield 于 2010-12-2 17:19 编辑 - Z7 A( w& t. G/ ~1 M
9 u4 q* _# L" o- l! Q可乐鸡翅:
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做法: ~7 g& P2 d; q
鸡翅两斤洗干净,放入电饭锅内,倒入可乐一罐和1/3碗酱油,盖上锅盖,按下煮饭开关,等开关自动跳起就好了。' M/ v9 T, V, ~ F
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煎饺:
: m9 @ G3 f5 Z, a5 l用电饭锅就能做出货真价实的煎饺哦,而且随处买来的速冻饺子就可以,一样油亮金黄,饺子底咬下嘎吱脆滴~
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1 T& l! e! u; G1 S6 j: J做法:* Z5 a7 y) \$ u( b: c5 C0 W- L9 a
电饭锅内锅里倒入一点油,抹匀锅底。均匀铺放一层速冻饺子,倒入清水没过饺子的一半,盖上锅盖,按下煮饭开关,就等开关自动跳起叭。
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好的电饭锅内锅不粘性能好,做好的煎饺只需要用塑料饭勺轻轻一推就能轻松盛起,完全不会有粘锅糊底的问题,确实是懒人零失败哒好方法哈。4 C7 v8 m: r! h+ x3 k+ p
/ N" I4 V! U" Z& y6 n; Q4 x5 X豉油王炒面:
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做法:虾子干面一个75克、培根肉适量切丝、豆芽菜适量、植物油2大匙、盐少许、清水半碗一股脑儿倒进电饭锅内锅里。按下煮饭开关,等开关自动跳起后,打开锅盖趁热倒入适量酱油,有条件的请用蚝油,把面搅散拌均匀即可。
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3 J8 _+ I( U+ T2 Y8 @PS:1.配菜可以随喜好自由发挥,午餐肉、香肠、瘦肉、胡萝卜、韭黄、蘑菇等等皆可;
/ K3 w$ u5 d, o y: u 2.豆芽菜比较吃油,我试过用蘑菇切片代替豆芽菜,放1大匙油就够了;9 I3 O. \4 b" g/ ^$ e
3.酱油一定要最后放,一开始就放酱油容易糊锅底产生苦味儿。* T' o" e7 n" [
" Y7 Q1 t' Z; w- g. s绿豆糖水:; M, X1 {/ M! |, J X" J
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) W1 }- r& F* f% `做法:绿豆半碗冲入开水浸泡去涩味,泡一晚上后,沥干水份,倒入一个不锈钢碗中,倒入清水没过绿豆4厘米左右。在电饭锅内锅里倒入半碗清水,放入不锈钢碗,盖上锅盖。按下煮饭开关,待开关自动跳起后,趁热倒入适量的砂糖调味。
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: Y2 k; v% j- @2 [PS:1.绿豆先泡过开水去涩味,据说能够让绿豆汤少吃糖,对身体比较好;
" @ u, k2 n# w& a$ ?6 R0 g% { 2.每个人喜欢的软硬口感不同。如果煮好后觉得绿豆开花不够,或是不够软烂的话,盖上锅盖焖半个小时看看,开花会更漂亮哦;& G% t5 ^! o/ @9 D$ D/ A9 D
3.夏天把绿豆糖水放凉后放进冰箱口感更爽,绿豆也会更入味的。 Q/ b; J. X: {; L, C$ J' A* ~
% K1 d. h; z* M% T" v6 t9 _1 I/ j奶油蘑菇饭:; R" [0 Y2 |" k" C( M2 _
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% @6 F$ f( V m做法:7 Y7 e. f3 f& X
两杯米加两杯多一点的水倒入电饭锅内锅中,放入切片的蘑菇和切块的培根肉,加一点盐和一大匙黄油,按下煮饭开关,等开关自动跳起后,趁热敲进一颗鸡蛋,盖上锅盖焖一会儿,就大功告成啦!
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蜜苹果:, Y& @- ] r1 H6 K! @$ e: ]
. y6 d% P K M v$ R; e这个方法用来清理家里吃不完的苹果是最好的了。/ N) k v$ K( g4 n2 \
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做法:0 c, R' B& ]. G6 M" e/ @+ e6 {
苹果2-3颗削皮切粒倒进电饭锅内锅中,加入半饭勺的砂糖(就是舀饭用的大勺子),一大匙的植物油,不用加水,盖上电饭锅盖,按下煮饭开关,等开关自动跳起就好啦。( p( u- A* K/ H4 p# c, z
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PS:1.喜欢肉桂香味的可以加点肉桂粉进去,苹果和肉桂的风味可是很配的哦;( b! y! m3 ~1 W# j/ R
2.这个就像是苹果蜜饯一样,吃不完请用个小碗装着放进冰箱保存;9 T% a8 k: O3 C4 Y- x# P+ w
3.可以配吐司面包,做蛋糕,做馅料,拌酸奶吃,等等,用处多得很。
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我最喜欢把苹果粒用微波炉加热以后配面包吃,单调的面包立即多了不一样的清甜口感。
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9 m/ X( D) }, [6 U3 h$ K一)可乐鸡翅( ~+ V( M0 n1 J$ F" d* n) t4 w
7 t6 C. P- C4 Q/ W9 I9 }材料:* O1 x m5 X0 n& E t
鸡中翅,花椒,干红辣椒,葱,姜,可口可乐一罐
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方法:
/ j2 B8 A" ~) @6 L1 将翅膀洗干净,每个翅膀上划几道口子,加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。+ S( \2 T; D6 f$ Z9 u
2 锅内放油,烧至6成热加花椒翻炒出味道。
2 } J$ U5 d' B6 H2 o3 加进翅膀炸至两面金黄。, P1 P& _2 @( w3 [* s
4 倒入可乐,以盖过鸡翅为宜。8 R) ]) c, N4 U
5 煮饭档让可乐开起来就改保温档,放干辣椒、盐调味道。
% ~3 W( M" q5 g: q, D' a6 不时看火,当可乐汁粘稠起来就完成了。
% S/ g/ t4 Q: m d; F) B. S# L7 出锅时撒上葱花配色,让菜更好看一些。
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注意:
7 H: l- d) g# z+ S4 s1 辣椒不要在一开始就放,容易胡,不好吃。3 ~1 F3 X( H1 W' k' p% a* i- l
2 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。; t% X. {0 J- z: |1 ?. B/ Q2 N
3 酱油不要放太多。
# G/ B& s. H/ a* j5 {4没有可乐的话,也可以拿糖来代替。
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+ l" D3 v+ ~, }1 A+ [4 `(二)秘制蒜香排骨
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选料:排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了.% g* Z4 k" O" {: Y6 y
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1、排骨要一斤左右,就可以做一锅了.4 ]3 G. _! C$ ~
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2、另外你还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等.0 y: c8 l) e$ P: C& d4 q$ i+ D
6 U5 G6 x( s: b2 h方法:排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中, 味精,姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便). 香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来, 感觉骨肉分离了是的,明白吗?尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了./ r: z0 Y, C0 Q- B
(三)水煎包
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方法:1、用100毫升37-45度的水,将半块酵母化开,倒入适量面粉,和成软硬适中的面团,发酵2小时左右,这时可以准备馅。4 M& K! u4 H0 G! h; A3 t' e8 h
. A0 G$ D3 d+ i* [0 h* V# e! s肉馅和素馅都可,各介绍一种:
5 h' L5 o3 y3 T3 I& K, H) ^% D& q" |- f肉馅:250克绞碎的肉,一只剁碎的西葫芦(胡萝卜,芹菜,豆角等均可,或者混合各种蔬菜),一点虾皮,15毫升橄榄油,葱末,姜末,盐,味精,花椒粉,一点香油,如果蔬菜的水分不大,还要加点水,混合均匀。+ U) h3 _# \8 i6 [0 b* E
5 Y* u! n" s. p2 t8 f素馅:将4个鸡蛋搅匀,炒熟,打散,一只剁碎的西葫芦(胡萝卜,芹菜,豆角等均可,或者混合各种蔬菜),一点虾皮,15毫升橄榄油(如果炒鸡蛋时多放点油,这里就不需要再单独放了),葱末,姜末,盐,味精,花椒粉,一点香油,混合均匀。
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2、将面团分成六等份,擀成皮,包好馅,醒15分钟,隔一定间隙摆入锅中,倒入约125毫升热水,同“煮”馒头一样。: @9 M- @/ o) M8 \; H3 z) R: Z- G
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(四)客家盐焗鸡腿& ^+ O) l: _) S- k+ P
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材料:鸡腿 2个 姜 几片 葱 4根. E+ V1 u2 N# X) o
配料:盐/油/鸡精 若干
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首先将鸡腿洗干净,控干水份,准备几片姜。 & t _# b9 K7 |) V5 ^1 R3 J
等鸡腿里外摸干透后,先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上,整只鸡腿上上下下里里外抹上一层,放在旁边待用! 时间足够的话可以放一个多小时。8 E4 x7 R! o6 H: g! U
在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油,放入姜片,把腌好的鸡腿放在电饭煲里,盖好,插电,按上电闸 等到电饭煲自动跳闸,打开锅盖,用筷子将鸡翻个身,再按一次电闸,这次电饭煲自动跳闸,就OK了。 1 u4 L4 n4 a4 C3 P/ [. v+ K
防入葱,闷5分钟。
; V( a8 ?1 K/ [, H, D- g 鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面,电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香.
7 Q7 \% z ~. J* R! B6 F) R. O, K" @ 这个鸡腿吃起来鲜嫩可口,油而不腻 |
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