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! r- A8 s% L( f8 \' |2 }; V! }2 F----蒸蛋糕。理由很简单:没有烤箱‚也喜欢蒸蛋糕。其实蒸蛋糕很简单‚我经常做不同口味的蛋糕‚但是它的基础配方和做法都是一样的‚只要你掌握了基本方法‚每个人都是美食diy大师!当然你要做更多的‚披萨‚蛋挞之类的那还是要购入烤箱的。
# y N1 ]: z/ h/ S z1 W这次的酸奶蛋糕其实和基本蛋糕差不多‚只是把牛奶换成了酸奶‚所以就诞生了酸奶蛋糕。夏日炎炎‚适量吃点酸奶可以促进消化吸收‚中和人体酸碱平衡‚多喝开水‚补充身体消耗掉的水分。。。。。太啰嗦了‚歪楼了‚上图吧!( P6 D) s1 n4 d3 m) b* C3 s, u, V) h
酸奶蛋糕来啦 上面还放了2颗圣女果点缀。
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准备材料:鸡蛋4个(小小的)‚酸牛奶1盒(100克)‚低筋面粉70克‚" O. ?5 d! ]+ ?& h- V. ?6 h* L
白糖40克‚白醋几滴‚食用油2勺(可以不要)。) P" b1 s4 O- J4 B7 f
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( O; X2 M, p: B; q' h4 a先来拌蛋黄糊- f! b/ M, \4 }$ G3 P( K- E
先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。- n& u7 V! r) {
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先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖‚2勺油‚一盒酸牛奶。2 R' ?' W9 u8 o9 v6 |
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拌一拌‚就是这样子了‚这一步很简单。
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再加入70克面粉拌均匀。
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把蛋黄糊放一半‚再来打蛋白。+ M) P3 _6 I" U+ u* p& N
在蛋白中放入几滴醋‚朝同一个方向开始打发。/ E- s( z4 I4 j f6 M' a& `
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+ W+ `% Z9 q* ]3 H! c% b打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。( P6 c! l$ e& d0 Y1 ~* @
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打到这样就可以了‚直立的小尖角
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把蛋白和蛋黄糊拌一起。 c ]+ Q3 o( O- q8 j+ O& b
把蛋白分三次拌入蛋黄糊中‚像炒菜一样上下翻拌‚转动盆子。
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倒入蛋糕模中‚震2下‚让气泡跑出来。
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包好保鲜膜‚放入锅中蒸30分钟0 ?( l1 e. ^( _( s! b
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看一看‚怎么样了。, X8 t9 l2 N6 x- o% s- Z7 n1 q$ S
长大啦‚我从来不指望蛋糕糊涨的太大‚过大缩的更小。凉了之后和蒸之前一样大就ok了。7 U) j& p1 u4 w9 x- A
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时间到了‚看看‚中间是我用筷子戳的‚熟了。
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怕它被自己压着‚所以倒扣着。
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, ?# e( N& R& A" K% b8 p5 {照例发表吃后感言:口感细腻‚很湿润绵软‚一点也不干(这就是蒸出来的魅力)‚有淡淡的酸奶味‚尤其是口感‚比外面的卖的好多了。给小小盆友吃都很不错!
+ v" J% t: D1 Q/ i倒出来了
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仔细看看‚拌的不是很匀‚所以还有大气泡。5 `% X( p- h- P1 S* A1 Y- L, Y
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; ?" y6 m& J5 \切开‚新刀切蛋糕真方便‚再也不会让蛋糕毛毛刺刺了。: q1 o/ H% A7 N# J8 E; }
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* i+ O4 x0 ]( G$ Z可以剖开放点肉松‚沙拉酱。或者花生酱‚炼乳都ok.- d7 j' L& a; Y" |/ g w
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盖好了‚有点像三明治‚这个叫?一明治!
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