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黄焖牛肉的做法

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本帖最后由 依然 于 2010-12-8 08:08 编辑 # {3 a: Q: ~$ q7 M

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3 x* p; z  q% J& S( i- C7 G
黄焖牛肉原料:
% N- {- r; m5 h! p3 C6 O5 X1 l# C( \! p4 Z

" A  ^, Z8 v, z牛胸口或肋条500克,清油50克,花椒油0.4克,料酒10克,酱油5克,面酱10克,白糖5克,味精2克,大料2克,水淀粉10克,精盐2克,葱、姜各10克,高汤200克。
6 ^; m3 k4 a" O# z, l1 ]; L
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" M9 L4 X9 w1 o8 p" q) G
0 t1 j6 s* ?9 U& {黄焖牛肉的做法:
  j% s# R* }3 u5 h9 s
5 `& m# ]" y  {1 N
6 p; Z8 a, m* Q2 z8 c) o: k1)将肥瘦牛肉改成四块洗净,入锅加水大火烧开后,小火炖烂(佐料有姜、葱、大料),凉后改咸坡刀块。
# {* P) d, z5 c6 {! |, D+ c2)坐勺加油炸大料,炝葱、姜末,放面酱;炒出香味后,烹料酒、酱油,加高汤,下白糖、味精、盐、牛肉,微火烤至汁余二成时移旺火挂芡,翻勺,淋香油和花椒油出勺装盘。
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看起来不错!!
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看起来不错!!! a- s. s% L8 K: u/ Q, i
Kevinlu 发表于 2010-12-7 20:03

6 ^1 O9 X4 T& M5 }4 l: ]; V0 f) K$ u- [# T/ v! t

/ K7 p2 H# J4 _( E$ q    不错
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