饼的做法（内附图片做法）

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/ ]2 @5 V8 Y# J土豆饼  

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原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。  
$ A* B, B/ r1 Y做法:  
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% ], ~1 U6 _8 `) k6 `1 M1、 土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。  
1 i$ N# n0 |$ y5 L9 C2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。   3、 再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。   
4、 热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。  
+ B* j8 l6 ~% d# K* d/ G+ i5、 翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。  
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红薯饼  
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用料：  
　　1、红薯一斤（去皮后净重），切厚片。  
% m! A3 U4 E* u; G7 h1 B: m$ j　　2、糯米粉二两。  
! V" W, H/ [8 P　　3、白糖一两（可依个人喜好增减）。  
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" h/ U4 O) P/ ]做法：  
# E2 f& f' Y$ _1 f1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟。  

2、取出后趁热用汤匙压成泥。   

2 F5 @7 w: a6 c2 s/ A9 R$ s3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。
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  X' J; `. K* y- a( _! V; m4、取适量薯泥用双手先搓成丸子，再用双掌拍打成饼状。  
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/ f2 b# {0 M' X# @6 n( w+ s. l5、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面）。   

6、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分。

$ ^2 L  \! L' V) O  i7、装盘后即可食用。  


千层饼的做法  
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! I8 c& h/ w- H# M6 w1，首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟。  
2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子，把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕。  
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油，再烙另一面，待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅。  
" A# k1 g8 z+ f4，锅放油，依次烙制另外的饼丕。  
特点：酥脆好吃，层次分明。  
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8 a5 B, o5 a% R. E, i椒盐手抓饼  



主料：　  
5 Y$ ], @/ O6 ha: 面粉100克，沸水50克  
b: 面粉100克，盐2克，温水（50度）60克  
辅料：葱油　椒盐　芝麻  
: T! z; V  O# \6 ~5 }4 t做法：  


& H. Q$ T7 v, g: H- b& l1. 将a材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团． 2. 将b材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团．  
7 ~) N* [- w8 [: G$ `7 E/ ]  k+ P3. 将a面团和b面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软的面团，饧发30分钟．  
0 q" P! L, V1 y7 e! Z3 Y4 {4. 饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀撒上椒盐和芝麻．   

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5. 将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后收成圆形．用擀面杖轻轻擀薄成饼坯． 6. 平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至两面都金黄．  
7. 打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可．  
tips：  
这款饼结合了烫面团和温水面团的优点，口感丰富，香脆而不干韧，放凉后也有很好的保湿性．  

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3 E7 j7 ?( e' N* x( R- @# r胡萝卜土豆丝饼  
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材料：土豆1个，胡萝卜半个，香菜2棵，面粉1汤匙  
辅料：盐1汤匙  
做法：  
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1：土豆去皮（忘拍胡萝卜啦）；  
2：土豆和胡萝卜洗干净后，分别切丝；  
3：把土豆丝和胡萝卜丝放进大碗里，加入1汤匙的盐进去，用手反复抓压几次，  
   挤出土豆丝的水分，土豆丝变软就可以啦；  
2 l% V  m. W6 E& Y4：把土豆、胡萝卜丝洗一下，沥干水分后放进碗里，加入香菜碎；
0 W$ N& Y; R0 f0 b    5：加进1汤匙的面粉，把所有材料用筷子搅拌均匀；   
. q& T% o1 C! ^! e. ^% t6：烧热平底锅，把材料分成三份，慢火煎至金黄；   7：翻面后，继续慢火煎着金黄，为土豆饼多翻几次身，就不怕煎糊了；   
6 o5 y* V  t0 B8：好了，可以上桌开吃咯，香香脆脆的。  



南瓜鸡蛋煎饼  
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材料:南瓜、香葱碎、鸡蛋1颗、面粉少量、盐适量  
7 O4 [+ T$ i8 O9 G# o& [做法:  
, e% p* L; _. y2 h( _9 H1.南瓜去皮擦成细丝.  
2.加入香葱,少量面粉(面粉不用多,多了就不脆了)加入适量盐.(不要加水,蔬菜遇盐就会出水份的)  
3.打入一颗鸡蛋.  
, e2 k( }$ Z8 o3 Y) a; b) M. B4.把南瓜丝和面粉等混合均匀.  
5.先把锅烧热熄火,放入适量植物油,用勺把南瓜糊摊在锅上,用平铲压平成饼状.开小火慢慢煎.   
( c4 K( O1 Y* ^0 Q7 B4 y. b6.一直保持小火,有耐心的等到底部煎熟了再翻面.(不然就会粘锅)  
' Y+ R/ F3 n- {( d1 Y2 g+ a, r0 t7.翻面以后,再煎至两面金黄微焦的样子即可.  
8 G- r5 T& X0 ?3 U7 Y     田园什锦土豆饼   

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' f  ]2 D+ E& D% o材料：  

/ s: h; q2 E0 u8 \$ O4 \/ g    土豆(2只，500克)、红椒(1/2只)、火腿(80克)、青豆(50克)、玉米粒(25克)、面粉(2杯)、葱花(1汤匙)  

    调料：   
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    油(5汤匙)、千岛酱(3汤匙)、盐(2汤匙)  
# T9 e7 Z, G& c  I6 O 1土豆去皮切成薄片，放入锅内清蒸15分钟至变软，取出压制成土豆泥，摊凉待用。  
2红椒去蒂和籽，切成细丁；火腿也切成细丁；洗净青豆和玉米粒，沥干水份。   

3烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆、玉米粒汆烫30秒，捞起沥干水
   
4往土豆泥里，依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒，与土豆泥一同拌匀。   

5加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉，拌匀做成土豆面糊，静置30分钟待用。   

8 h0 m5 t* m4 l# x" z6双手沾上面粉，依次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面饼，撒上一层面粉。   
5 v( F( O& h9 c4 A/ | 7  取一平底锅，注入5汤匙油烧热，依次放入土豆面饼，以中小火煎至双面呈金黄色，捞起沥干油，盛碟即成。   
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卯卯酉子

大哥，这次总算看到图了。您辛苦了！半夜看这个，真得很饿！

依然

现在看这个也有点饿

Kevinlu

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