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西红柿排骨汤
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材料：西红柿，排骨，生姜，盐，鸡粉做法：1、西红柿洗净切大块，排骨剁好后，用清水漂去血水2、汤锅放清水，烧刚开，下漂去血水的排骨，再烧开，撇去血沫，拍块生姜入内，转小火煲半小时左右3、把切成大块的西红柿放入排骨汤里，再开大火，汤沸后，转小火再煲一小时左右4、大约一个半小时以后，汤差不多好了，下盐和鸡粉调味即可1 e U2 h- f U* B$ p2 ^
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香菇萝卜汤1 X1 e! q* p1 H1 h+ e' D
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: Y- B2 g) ~1 H/ W原料：三碗水170ml，白萝卜500g，香菇50g，家乐猪骨浓汤口味浓汤宝1块。制作：1.白萝卜洗净，香菇切片备用。2.白萝卜切片，不用太薄，均等就好。3.锅中加入三碗水（750ml）。4.我选用的是猪骨口味的，试了一下味道不错，推荐。5.煮沸后加入1块家乐猪骨浓汤口味浓汤宝。6.略煮滚后加入白萝卜和香菇。7.待再次煮沸后改小火焖5分钟即可。
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2 X; C/ C" A* O1 E- J羊肉汤5 t) @: j( {& t% f$ L: ~
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* V+ s" o$ i+ R7 W原料:羊肉500克，大白菜500克，胡萝卜一根，腊肉一小块，枸杞少许，葱15克，姜15克调料:胡椒粉少许，盐少许做法:1，羊肉洗净后，切成小块，焯水备用2，锅中放油，加入葱末，姜片爆香3，加入羊肉炒一会儿4，再加入适量的水，因为羊肉比较不容易熟，最好高压锅压20分钟再放入汤锅中。5，羊肉煮好后，倒入少许切片的腊肉6，再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜，大白菜煮软后，倒入胡椒粉和盐起锅，起锅时放枸杞。
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. B F/ P' Y+ u- L( u( h& S莲藕骨头汤8 q* [5 n0 ~1 m
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4 M+ K7 S: u5 a3 E; b1 m b, r主料：莲藕、汤骨（排骨、筒骨、龙骨等都可） 盐、料酒、姜、八角、桂皮、胡椒粉做法：
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1、骨头用清水浸泡出血水，浸泡约1个小时左右，中途可换几次清水+ Q, j4 N" O2 [/ I* k; ^
2、莲藕削皮，切滚刀块，有的藕孔里有污泥，用清水冲洗干净，用撒少许盐，抓匀，腌30分钟3 U0 H7 C0 v( F3 H
3、锅热后倒少许油，放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨头翻炒，再加少许盐翻炒
" R' m; f B4 E6 p$ _* p o' H4、炒至肉变色，肉质发紧时，倒入砂锅中，加入清水至锅的六、七分满，开中火烧开
/ F0 `6 L; k a3 i$ E8 H7 a! D5、水煮开翻滚后，沿锅边捞出血沫" e1 F o) x7 P( V
6、倒入莲藕，用勺翻动下，把莲藕和肉都翻匀，中火煮开汤后，转小火煨2小时左右，至藕粉即可，调入少许盐，胡椒粉) H4 L6 x0 W; F( @
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板栗花生鸡脚汤* @+ r d) V: A3 e3 {9 ?' f
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材料：鸡脚200克、猪骨或瘦肉150克、花生米50克、带皮板栗100克、生姜一
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# t3 V) P( R6 ]) U做法：
: O6 _; g: _" [! \5 \; p( `7 o1、将花生米用温水泡20分钟，洗净，沥干水分；
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! u, O0 }) _/ o6 l0 s2、板栗去外皮，
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3、入沸水煮3—5分钟，再放入凉水中，里面的皮即可轻易剥去。$ B0 X3 H9 b4 z6 Q6 n. E* t5 V
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4、新鲜鸡爪剪去指甲，与猪骨一起放入锅中飞水，取出后用温水洗净；生姜去皮切片。
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5、砂锅中加入适量水，放入除板栗以外的所以材料，大火煮开转小火煮一个半小时。
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1 `( \4 J+ y1 K G7 f) p6、然后加入板栗继续煮30分钟。" x$ E/ B8 a" r
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7、最后调入少许白胡椒粉和盐即可。
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# l4 c1 ]2 F3 l5 l/ s( v5 s山笋野菌土鸡汤
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3 S- E: Q9 q7 C6 F3 k原料：2.5斤左右土鸡一只、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、生姜一大块、色拉油50克、盐、鸡精、胡椒各适量
! H- ]7 e7 H7 o' B7 x+ n) e1.新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用；
" L9 g' t5 I( l+ Q2.红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片；) k& E4 {9 l" F7 l
3.炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，下入姜片爆香；
1 j1 u9 p$ z n9 | M) c- `4.等到油温升至九成热时，下入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香；1 y+ _5 h8 i1 S; `7 q6 h2 S
5.将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时；
2 f5 M: ^2 D* Y; D6.开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟即可。
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狗仔卡
发表于 2010-12-9 19:42
提升卡
置顶卡
变色卡
发表于 2010-12-12 10:19
