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健康食品这样会煮出毒来(图片来源:资料图) 0 v3 [# ~! z/ r& h
一、忌高温长时间煮绿豆
& ~) y. _% R: }因绿豆中含有单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。(图片来源:资料图) , f( W: y( a( b) R8 f6 Z% l* m: l
二、忌不锈钢或铁锅熬中药。
8 A# ^8 w- q. s6 p因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质,尤其在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,或使药物失效,甚至产生一定毒性(络合物较多时)。健康食品这样会煮出毒来(图片来源:资料图) ' P, l) c& b2 r6 z# c( e \
三、忌用铝锅盛菜肴。
0 I l3 ?0 U3 h, b6 \2 W$ W5 ~6 T铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀性能力差,遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应,生成特殊的化合物,故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌,因为蛋清遇到铝会变成灰白色,蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。健康食品这样会煮出毒来(图片来源:资料图) 6 Z- a% U5 ^# \6 E! k4 Z. P2 q: q
四、忌用乌柏木或有异味的木料做菜板。% J" E9 N$ z* Z( S" y
乌柏木含有异味和有毒物质,用它做菜板其味不但污染了菜肴,而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此,民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。健康食品这样会煮出毒来(图片来源:资料图)
! Y6 W, } p# n五、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。1 t8 n" N; C9 e7 ~2 s, c: w* f
涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质,对健康有害,且遇热后有异味,影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮,因其藏污纳垢,不易清洗,滋生细菌,容易致病。健康食品这样会煮出毒来(图片来源:资料图)
* L+ X# w. Y! W# }$ ]; `* e# n六、忌用各类花色瓷器盛佐料。# Y& A \. H$ ^& t- \
佐料最好以玻璃器皿盛装。苯等致病、花色瓷器含铅、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变,图案颜料内的“氡”对食品产生污染,对人体有害。 |
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