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健康食品这样会煮出毒来（图片来源：资料图） 6 `1 e0 u: q" _* |9 d
一、忌高温长时间煮绿豆' K: m% Y7 Q F1 X8 o
因绿豆中含有单宁，在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害。
（图片来源：资料图） % U0 ?1 J" z% K+ X6 h8 u) P4 K
二、忌不锈钢或铁锅熬中药。
- E8 r( v! w$ H1 A, N3 ]! e5 z因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使药物失效，甚至产生一定毒性(络合物较多时)。
健康食品这样会煮出毒来（图片来源：资料图） # {; s6 Q$ g9 h' m d2 G% h. I
三、忌用铝锅盛菜肴。, O0 S$ [% l$ U! a
铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀性能力差，遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应，生成特殊的化合物，故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌，因为蛋清遇到铝会变成灰白色，蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。
健康食品这样会煮出毒来（图片来源：资料图） 6 W. e5 f0 x6 K9 L. V
四、忌用乌柏木或有异味的木料做菜板。/ h6 I8 }- ]# M4 t5 y3 k! H T. U& ~
乌柏木含有异味和有毒物质，用它做菜板其味不但污染了菜肴，而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此，民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。
健康食品这样会煮出毒来（图片来源：资料图）
" w5 }6 [+ E8 P3 ]5 D% u% c五、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。
5 b# b3 L; F: [- n' Q8 N涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质，对健康有害，且遇热后有异味，影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮，因其藏污纳垢，不易清洗，滋生细菌，容易致病。
健康食品这样会煮出毒来（图片来源：资料图） 4 i' v$ {! k+ e0 R/ E2 E7 c
六、忌用各类花色瓷器盛佐料。" x) @+ X" h& q2 B
佐料最好以玻璃器皿盛装。苯等致病、花色瓷器含铅、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的“氡”对食品产生污染，对人体有害。 |
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狗仔卡
发表于 2011-1-17 22:13
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