夹馅儿的小蛋糕更好吃：草莓夹心小蛋糕

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我在这样的一个下午，洗了一大盒新鲜可爱的草莓，边洗边吃..........然后，将草莓切成一小块一小块，边切边吃......再然后，熬了一点草莓果酱，内个，煮的时候也忍不住偷吃了一小勺——那甜甜的香实在是太诱惑了！！
: V" {$ y% S) g2 R3 _0 e最后，做了几个小蛋糕，霍霍，用上了刚刚熬好的草莓酱，草莓内馅儿的小蛋糕，味道很8错！
烤蛋糕的时候，就泡上了一壶普洱花茶，在普洱茶汤里加了自己喜欢的茉莉花，淡淡的花味闻着很舒服。晒着暖暖的太阳，喝着醇醇的茶，等着我的蛋糕出炉........

1 j5 G0 v% T" j! [3 c  E) Z刚刚煮好的草莓酱，那个香甜，绝非市售果酱可比，试过就知道。
没有加太多糖，吃起来不甜腻，找时间再做一些，早上用来抹吐司吃。
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1 F! F* ]5 w2 b$ K& ^. o原料：
蛋糕：低筋面粉110g、奶粉30g、细砂糖55g、黄油70g、鸡蛋2个、泡打粉1小匙。
5 w$ x: V$ I0 ?7 y3 a  A7 _夹馅：草莓、糖少许。

做法：
1、草莓洗净，去蒂，切小块。
2、加1勺糖，和草莓果粒拌均匀，静置1小时左右。
3、1小时后，草莓会出一些汁水，再加入适量清水，煮开后转小火熬至水收干，果酱变粘稠即可。
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4、5、黄油软化后，加入细砂糖，用搅拌机搅打均匀。
6、鸡蛋打散后，分次加入黄油中。每次加少量，并需要将加入的鸡蛋液和黄油搅拌至充分融合后，再加下一次。
' z5 J! N( ^$ y! I% U) X2 N——蛋液一定要遵循“少量、多次”的原则添加，否则蛋液与黄油不易乳化，会导致蛋油分离。我分了8-9次才将蛋液加完。
7、至蛋液加完，与黄油完全融合，呈细腻光滑的糊状。
3 l" d4 l7 Y' {8 y# o: v/ \: f% D8、9、筛入低筋面粉、奶粉、泡打粉，用橡皮刮刀以不规则方向拌匀。

6 U& D. ], H$ j) @: G10、11、将部分蛋糕糊刮入烤模和纸杯中（不必太满），用汤勺在面糊中间挖一个凹处（或用裱花袋装面糊再挤），再填入适量草莓果酱。
/ U: z3 O" _4 ]3 D- U, I12、在表面再盖上一层蛋糕糊，抹平。放入预热好180度的烤箱中，烤25分钟左右。烤熟了将模具倒扣，将蛋糕脱出即可。



9 `+ U/ H# @8 C2 p8 v这款蛋糕的面糊黏性很大，“将面糊填充到模具和纸杯里”这个步骤差点把我搞疯了，那面糊黏在刮刀和模具上，弄不整齐，看起来真是很糙。而且还要挖个洞，留着填草莓馅儿，折腾啊！！
事后打扫整理烘焙模具时，才发现自己压在箱底的裱花袋！！——唉，郁闷，先要是能想起它，用挤的，这一步不就轻松许多？！又是吃一堑长一智啊！我的人生！！
2 D7 @/ q% S: |) J) f- J% M还有一个问题，后来我也想了想：如果把草莓果酱用小冰格分装，再冻硬，成固体状，填馅儿时会不会更容易操作一些？但，又担心冷冻过的果酱口感会不会打折扣？
5 b% B2 {2 Q3 f7 G3 j! O还有还有，我就不该用舒芙蕾的烤碗，太矮了，当时就是随手抓，根本没多想。
真是各种不完美，唯一让人安慰的是：蛋糕虽然丑了点，味道确实很不错，尤其最表面薄薄一层，微硬，有点脆脆的，我很喜欢这样的口感。
当然，里面还是软软的，而且草莓的夹馅儿非常味美，毕竟是新鲜熬制的，还带着细细的果粒呢！
嘿嘿，我就是这么容易满足滴，好吃就行。对烘焙，我也没有什么大的志向和目标，只希望通过持续的学习、尝试，找到几款我和家人都喜欢的小蛋糕小面包，做到熟练，伺候好亲人们的胃口，吃得放心就行。