本帖最后由 红茶 于 2011-3-6 08:48 编辑 $ G( \% J6 S: A- N+ N
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原料：
1 Y' v3 P$ N/ K) O: C 泡椒泡姜、泡酸菜、鸭血、青蒜苗、青椒、猪油、色拉油、盐、料酒、花椒、白糖。 6 c7 I& ]0 t C" y5 i
; A8 w) y; R+ W' u; C 做法： S9 Q; w5 r; Q# y3 y% N
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1、准备好原料，酸菜和泡姜泡椒剁碎，鸭血冲洗干净切四方小块，青蒜苗白的部分切马蹄形，蒜苗部分切段。% k* B( i1 m) R, D3 ^$ R& X
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2、猪油和色拉油一半下锅，炒香泡菜碎。) m/ R1 r0 l! i$ A# d
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3、加入半碗高汤或者水烧开，倒入鸭血块。大火烧开，小火焖煮5分钟。
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4、调入花椒粉和料酒，倒入蒜苗白色部分一同继续烧约两分钟。
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' ~8 A2 U8 w- k3 M! E+ F" Q 5、倒入蒜苗节，炒匀即可勾芡，出锅
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在四川的饭店里泡椒鸭血煲是上座率比较高的一道菜，酸辣爽口，超级下饭，性价比也还比较高。四川人吃鸭血通常离不了的就是泡菜，这是一种省事的做法，也是一种不失美味的做法，搭配泡菜不仅可以祛除鸭血的异味，更是让这道菜成了“饭扫光”。
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7 G* X; P0 t9 S: U, k* H 鸭血最大的功能还不是吸附灰尘而是清洁血液。倘若能买到正宗的食材，不妨试试看这种川式做法，绝对的令人胃口大开。 | 
狗仔卡
发表于 2011-3-6 09:33
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