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辣炒鱿鱼丝的做法非常简单,只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴,辣炒鱿鱼丝是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一,辣炒鱿鱼丝以鱿鱼 为主要材料,烹饪以炒菜为主,口味属于辣味,跟着武汉美食网网站为您提供菜谱试试看,相信您一定会成功!
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配料:& E" D$ P ^* H
( t1 {* Z. Y. I; e0 z5 l2 e4 M1、鱿鱼300克,醋10克,酱油25克,湿淀粉75克,$ v) J5 J2 @2 t6 H
" c6 A I2 K6 p- Q4 ^( V2、花生油100克,大葱10克,干红辣椒3克,料酒25克,
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3、鸡汤300毫升,芝麻油5克,精盐1.5克。
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特色:鱿鱼脆嫩,色白味辣,促进食欲。0 K' L( q6 ]( U& \2 }
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操作:
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# |7 S$ ^1 u. ^( X! K+ V1、取净鱿鱼块,去膜,洗净,切成6厘米长,2厘米宽的丝,泡入清水中。
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9 t' P7 G, j. }# x) N. t( T1 e* J2、炒锅旺火烧热,放入25克花生油,烧热,烹入料酒,放盐和150毫升鸡汤,烧开,倒入鱿鱼丝,稍煮一下,捞出,待用。
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r# e+ ?9 b. ?: k! n" R! T3、干红辣椒擦净,去蒂根,去籽,切成细丝;大葱去皮,洗净,切碎。2 i: A' W$ D( ~5 l' J; u
: [, M1 f+ s+ r. q6 o- u3 B) s4、净锅烧热,放入余下的75克花生油,旺火烧至五成热时,放入干红辣椒丝、酱油、盐、醋炒几下,倒入余下的鸡汤、鱿鱼,烧开,放入湿淀粉,勾芡,放入葱末,淋上芝麻油,出锅,入,即可。 |
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