导语:中医认为,茄子味甘,性寒,有散血淤、消肿止痛、治疗寒热、祛风通络、止血等功效。 # F' h4 `5 T# j5 v$ E' M: k' m " p( q0 t( b1 r* W
夏季里的佳肴:茄子
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茄子是夏季蔬菜,营养丰富,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、尼克酸等,特别是紫茄皮中含有丰富的维生素E和维生素P,下面,我们就来学做几道茄子私房菜吧! - ~- Z/ K8 `! L ! ~/ v+ J& N* M3 Z# Z喷香芝麻茄子条 & K* t x8 O F: {0 K2 d8 w/ `. Z# F: r) u* h& Q2 v7 l# T2 {
原料:茄子2根,熟白芝麻5克,香葱1根,高汤4汤匙,老抽10毫升,白砂糖10克,米酒30毫升,盐少许。# p$ j; U! L+ x+ C" r" w
. ~& ]1 K. C$ y5 N. C* Y( Q做法:将长茄子削皮、切成10厘米长的条,放入汤碗中加入高汤、老抽、盐、白砂糖、米酒混合拌匀,腌制5分钟;将香葱洗净,切成葱花,备用;用保鲜膜将装有腌茄子条的汤碗包好,放入微波炉中,中火加热8分钟;从汤碗中取出茄条,码入盘内,吃的时候撒上白芝麻和香葱花,即可。