夏日炎炎，晒一晒俺做的清凉爽口粉皮

陈晓

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& j: `% B' U$ ], R0 `0 m     夏天来了，人们都喜欢做些凉拌的食物，今天，俺晒一晒俺做的清凉爽口粉皮的步骤，俺做的粉皮不用加明矾的吃起来也很顺滑和有筋道感。
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5 r& s0 u! J7 R4 U9 e7 V主料：
/ P) Z7 \* ^1 g) |; s绿豆淀粉 ，盐 ，豆芽少许，胡萝卜，鲜酱油 ，鸡粉 ，香醋 ，香油
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到超市买绿豆淀粉一包。
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我这次做的是用菠菜榨汁调绿豆淀粉的。

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  ?1 a8 y+ Z. y; j4 ?榨好的菠菜汁。


/ s$ i. X& L! c0 B( I/ R% }7 D  U呵呵，昨天没有拍下和粉的照片，今天补上（用水开的粉浆，调好之后放十分钟。
  x& o0 f# r+ p0 ]我放水或调料一般没有具体的份量）
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用来做粉皮的平底盘（在一圆店买的）


放一勺粉浆进平底盘，晃一晃使之平均。

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! V- J& F) |% X+ m5 Y烧开一锅开水，然后改中火。
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把放有粉浆的平底盘放进热水锅里，烫一烫。


视粉浆变色刚刚凝固时，立即把平底盘倾斜舀入开水，在开水中把淀粉烫成透明色。


. f: Z5 T& ]) i2 g- m- P5 d快速把平底盘盘投入到凉水盆中。
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5 w* e! \8 P, A) Y! v* g+ D今天我做的用水开的粉浆，做成的粉皮。


粉皮做完后，滗出凉水盆中的清水。把粉皮捞出放到碟上摞好。


放到案板切条（或者切成菱形也行，看自己的喜好）


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最后按自己的口味调料，凉拌就行了。

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今天做的麻辣凉拌粉皮。

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2 I5 x! s# i) [- v8 y6 |呵呵，今晚俺家的伙食是：
2 f; l; A# f& E' T四菜，一小碗炒花生。
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祝福朋友们生活比蜜甜。。。

家宝宝

很有新意的一道菜肴啊，美味

陈晓

很有新意的一道菜肴啊，美味
家宝宝 发表于 2011-7-6 10:04

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; J2 ^2 R: P) V* Q' f+ ^& I    谢谢朋友的光临。祝好！:handshake:

依然

喜欢，尤其喜欢用菠菜榨汁着色这个环节，很有创意。