香煎鸡腿肉

陈晓 · 发表于 2011-7-27 10:37

新客户展示位
更多广告请点击
中文黄页

有您的支持
我们会做得更好

本帖最后由陈晓于 2011-7-27 10:39 编辑

香煎鸡腿肉

我的家人对于吃肉类呢，总喜欢吃香口的，煎，炸，烤基本都是我烹饪肉类的方法。前几天做的香煎鸡块，儿子吃了回味无穷，还要吃，没有办法，换个鸡的部位再做一次让他吃个够吧。今天，我选用的是鸡腿，具体做法如下：

材料：鸡腿数只

腌料：姜，红酒，盐，糖

步骤：1）买回来的鸡腿冲洗干净，剥皮（因为皮很多油）

香煎鸡腿肉01.jpg

步骤2）把鸡腿肉一分为二，去骨: v! Y% J. H9 q/ J3 v' D0 x' U
' n' P: N) |2 ^7 n

) P! S0 `' E/ J0 y0 |2 w* k4 q
* [# r) Z! j! k& r步骤3）剁好姜蓉待用
2 P/ H6 w. F& g! T 4 K4 v* R  s! F3 {) }
$ U: ]9 ^8 ?8 M
步骤4）将处理好的鸡腿肉放入碟里，加入盐，糖，红酒和姜蓉腌制几分钟（图片为了好看，其实要拌匀的）1 l+ @$ R7 I. A6 {

, u$ j7 e% }) u5 l2 @1 Q7 w' ^
# K: H) D, X, y步骤5）平板不粘锅放点油烧热，然后一块一块放腌好的鸡腿肉中火慢煎，煎好一面翻过来煎另一面。（鸡腿肉比较厚，要中火）
5 Z  Y& _, R$ s# x' e % k/ X  @, O) g8 _/ a

4 e+ v4 ]5 Q! L! F! k, t$ ^步骤6）煎到两面金黄，大火收汁，上碟（香中带点点甜的“香煎鸡腿肉”就任由你切割了。* f  T0 X! c( V0 ^6 @- A2 `0 u

7 e$ a+ E; @1 J+ F! H" N' [+ p) s0 g; f! J, T: v& ?
最后来张步骤小图
/ e" {7 r/ o& H9 N" b1 ]; t 香煎鸡腿肉1.jpg - P) |9 `$ C2 M1 x7 F" u3 o

SeanL · 发表于 2011-7-27 11:10

:good:不错，自己都会剔骨，去筋了。高。

jessie2010 · 发表于 2011-7-27 11:48

看着就饿了

依然 · 发表于 2011-7-27 23:07

请教一下，不需要放水淀粉搅拌吗？

陈晓 · 发表于 2011-7-28 09:36

请教一下，不需要放水淀粉搅拌吗？+ D6 x" L4 h) a+ N
依然发表于 2011-7-27 23:07

不需要，直接把腌好的鸡块放进去煎就行了，记住，中火哦

陈晓 · 发表于 2011-7-28 09:37

不错，自己都会剔骨，去筋了。高。
3 ^9 t7 k5 b+ j' X; U0 [8 H( ZSeanL 发表于 2011-7-27 11:10

家庭厨师，没有两下刀工如何混啊。。。

陈晓 · 发表于 2011-7-28 09:38

看着就饿了6 A; ~# g3 |! u; z
jessie2010 发表于 2011-7-27 11:48

多吃两块。

依然 · 发表于 2011-7-28 23:49

真的去买了几个鸡腿，也要尝试做一做，有点担心没有水淀粉火候掌握不好给弄得焦糊就麻烦了，不过陈晓说不用俺也照做一下。

陈晓 · 发表于 2011-7-29 09:31

真的去买了几个鸡腿，也要尝试做一做，有点担心没有水淀粉火候掌握不好给弄得焦糊就麻烦了，不过陈晓说不用 ...
9 `& c2 U; l6 n' g& p# Z依然发表于 2011-7-28 23:49

记住用中火:):

		自动登录	找回密码
密码			注册