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【家常小菜】腊肠炒蒜苗

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    蒜苗,又叫蒜苔、蒜毫、青蒜,是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它具有蒜的香辣味道,以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素具有消积食的作用。此外,吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏。(资料来源《百度百科》)
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腊肠炒蒜苗

蒜苗4.jpg

材料:蒜苗,腊肠。

调味:菜油,生抽,鸡精。

步骤1)蒜苗洗干净待,用刀背拍蒜苗(这样容易进味)然后把拍好的蒜苗切小段。

步骤2)腊肠切斜片。

步骤3)平底锅放油烧热然后放腊肠片进去爆香。

步骤4)放蒜苗和腊肠一起翻炒,最后放生抽,鸡精再炒几下熄火(喜欢吃清爽的不要炒太久)

上碟,一个清甜而带有腊味的小菜可以上桌了。


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