高级会员
- 积分
- 602
- 获赠鲜花
- 6 朵
- 个人财富
- 2606 金币
- 注册时间
- 2010-11-24
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
2 ^( [; k* i5 ]1 C0 [: ?
. [6 V( h) D) C' ^+ r/ w, D
9 v' l$ {0 X% X) u9 p! O
: r; V, |+ P! ]7 j s( Q醉虾
, n/ [" \# {6 D. l+ }7 V/ ]6 p8 k! a6 h
8 S$ f0 ^3 n3 S* [6 U0 j5 t% {5 U4 i
! ?" Y. z j1 H7 c# U第九名:醉虾0 R- X4 L: a: r* k, |) _; Q9 N
8 U: g+ ^0 u0 ~( a m. ]4 p故名思义,把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉死了(应该说是醉了)。食用者即可以尝到虾的鲜香,同时也可以尝到酒的洌香,一举两得,不亦乐乎?
9 S- M! W) d$ h, m" u# A( y7 h2 g* q3 q) y% X5 b
评点:喝酒是许多人的最爱,真担心哪一天在醉的一踏糊涂时,被人像虾一样佐以杯羹。嗜饮酒者慎之慎之。
% d: h& L6 v0 V1 E% d8 \7 N! R& j2 Z0 {- A1 ^
' X6 p* b, Y4 D
5 [0 N/ b' S; D4 Y$ f& C( U+ K! N( J
3 O# }" M* G: e
9 A" l5 R$ \. U' L5 s y6 n+ T M2 ]7 N
% o5 {' l. U9 J" ]7 j
8 P0 V$ e# {" e y$ J6 c0 e# W z$ m/ e8 Q
# ]+ ^( M5 g6 w4 M0 Y7 c' t* ^( e4 x
第八名:风干鸡
% ?: T/ Y2 G! t( _. S' M% l c! f
/ E0 |7 ^5 l/ Q6 a% X4 G- J. C0 }1 v& O' ~
) C* w7 r- p) ]; {7 g做这种东西时,需要一定的手法速度必须非常快。这是藏菜,大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝上、挂于通风处(未放血杀死)。这时鸡必须还是活的,然后如风铃一般在风雪之中“咕咕“直叫,其景慰为壮观。
6 F) \. }- ]2 R _ Y4 _3 X. o4 g5 g6 s: y! ~+ O9 ?' c
评点:看古龙的小说中,与西门吹雪对决的人,往往一招过后,低头一看自己胸口一个血洞正在流血,然后才反应过来中招了。我想这鸡也差不多,经过大师的折腾后,低头一看,毛也没了,内脏也换了,才会明白过来:完了,中招了,可怕的是还不死。0 a! A- ^. U+ t6 j
0 q# C. o/ A' @- S8 `
7 a: v) Q z2 r) | t9 v5 Q
4 Z9 ^1 k8 p0 Y5 F \. n8 Z4 O6 Y
& [" ^+ z* W9 J. y" X
' p7 P, p6 `0 ?$ `0 T
4 q/ C/ }# O& b. g8 f) v
& t8 E4 B/ I2 m1 u3 U" n- |8 L) E6 ^1 {/ c; H9 d1 s
- ] H$ u7 z8 O" u
0 x( h, |2 ?0 N/ q
" O2 T* {: O8 L) y( @6 l# ]# ~
) c. R2 w W9 d4 f+ a- ~
: z8 Y* {- x, ~7 F8 ?% @
t3 R' U" h3 [& S9 G0 W3 `: U' _- L1 n
第七名:龙须凤爪' @9 d1 o9 G0 M; w6 C. r* M' W4 M
4 l+ h, O; ]- B
$ {+ h0 L4 O j* ^; w9 e, {+ z
7 ^1 G$ T- e3 E( _* }非常考究的一道菜,龙须是活鲤鱼的鱼须,凤爪是活鸡掌下正中的一块精肉。具体烹饪方法不详。
0 {+ ~' \9 ?5 J! B @+ G! M0 Q
) p3 [. p9 n A评点:吃这道菜时,后堂院中必然有一群瘸两足的鸡,池中必然有一群食不知味的鲤鱼,可怜芸芸众生。: T4 ~+ D) J1 Q+ u6 @0 G9 n
{$ Z( Z+ y. j5 }4 \! v2 I
9 u Q0 M- e7 p" @5 ^' M/ V5 z1 m+ @" g( w! t5 H% l
3 ?( g5 ]; \$ w- D2 Q4 c3 y
1 G/ ~4 U$ L1 [8 T( T
) e6 q6 L+ T% q" }, g- e. g: k! N$ n) N
) b4 k1 x9 c% S6 q
5 \6 ]7 D; V6 e( p
N5 l5 J4 \+ _& R6 r6 n
# v0 P4 M9 ?0 r4 `# G
' v% R( [: d% p5 j" A6 O9 I$ P" t$ t* Y
' n" \4 Z6 j9 o- E
+ R+ j7 Y1 M" g* N
R% F V5 o a- W. ?! U1 S) h" x! F. t4 h- V, c
第六名:活叫驴% _) w7 U; c9 j
, b: a% C: M- j你吃过新鲜的驴肉吗?再新鲜的驴肉也不过是刚杀的驴吧?活叫驴则不同,驴根本不用杀,直接从活驴身上剜肉。听着后堂的驴惨叫,前厅若无其事的正在食用那只驴身上的某个部分,真正是色香味声俱全。
8 r/ C" L# ?8 |8 E4 Q) O8 R/ q5 X- b! o# d
评点:记得山海经中有一种叫息肉的东西,吃它的肉,它会复生。还有中国传说中的安息牛,也是可以割食的,几天后它自然恢复。可是驴并没有这种本事呀?这种残忍的吃法,让我想起,中国历史上最残忍的刑罚??凌迟。' {1 q& e) C& t: a8 K8 o
6 J1 K5 e$ S7 Q, {9 j5 @7 N; t
; M, J6 F1 P- j" I% H
! {) E H7 ~9 w& k
" a$ X* D- `) V/ h+ V6 W
+ G' V. p+ a3 C1 n! M* G5 c+ Q* W5 \. X" a- e8 s4 v: U/ C& b
6 t1 a. @( E7 a8 f1 [$ X# _
. d- _( ]2 Q6 d* [$ C
- s( i+ H; I. D' A
% h) I- M* a9 H$ ]
# x% i( N+ a( b) x9 E
6 E1 U4 R! T% k+ {" S4 ]3 w) v0 H+ O W& R8 q% H& F6 D u- D# ~
6 m( y: b% h; R- U3 e
3 h; R/ W. o5 U; n! T( m6 S
. k, {/ E' H4 c1 j
, Z3 A0 T% `! a3 n( d# T6 s
6 D/ e C) |, O: |5 t7 [
+ G! a" y# X# a& K J" `
第五名:烤鸭掌
9 \% ]' y9 J% |6 E
0 H# t" D$ ^( H0 e( P- _3 k' B$ a6 g* C! n% o6 J
, |* |+ r: F4 K) h活鸭放在微热的铁板之上,把涂着调料的铁板加温。活鸭因为热,会在铁板走来走去,到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了,鸭子却还活着,切下脚装盘上桌,鸭子做其它用。
. l( H" N5 N% y$ U" F# T, S+ j) a# z7 c" Q; ` ]$ g7 B J
评点:《封神演义》中好象就有“炮烙“两手,渐闻其手掌焦臭,纣王哈哈大笑
0 t" J, K6 v% o/ @1 s7 }% [ x" ]7 A2 u1 J
( _, j5 v0 M$ s0 e d
: _5 k" s$ a7 U: a" v8 J
4 t" Z! i. f8 A2 S7 u/ V6 O6 x5 Z. W' M, [3 f) d
6 Z2 g, m# ^: L* T' p
* B1 K! t7 Q! {6 R% H- U8 @$ N. H+ I( _, Q
; J: {0 f# x- k4 n9 `
4 g- Z# w0 Q1 q5 T ?, j" w3 f) @2 ?1 J. `/ j) g' s
! R4 v1 x' ?! F9 }8 W- S3 a
* ?0 H7 k+ T8 C4 l: n6 S
: ~& Z- l, V/ u/ \& P" a- D% g# T0 f: L* U. X( }4 m- ]$ y/ K1 q
4 U& \: N0 ~* s
1 v) T/ \" K8 O2 v U% P/ D第四名:铁板甲鱼
* e) C5 n: \) q) k& B) d# `# o9 M4 D1 R& G- h! U1 @3 @4 k
, l) B& C; v j- C0 ^/ }; t
1 c% x& J6 C; E7 E: U+ e将鲜活的甲鱼放在有调料的凉汤中用慢火煨。甲鱼是活的,当水渐渐升温后,甲鱼就会因为热而喝汤,调料自然就进入了甲鱼的体内。渐渐火越来越热,看着锅中甲鱼痛苦的翻滚,举箸之人无不兴奋异常。最后甲鱼熟了时,外面的汤和甲鱼喝下的汤,使甲鱼肉味中都有汤的味道,据说鲜美无比。9 \( M% Y* ]: }' e1 a
, e9 I: @0 I9 O# M1 e* ?评点:妙就妙在用慢火煨,杀死时绝不可以一下就弄它死了,而是让观者享受到慢慢折磨的乐趣。1 [, M" x$ p+ L' f& p
. A! r [4 G- ~' s7 n$ }) t5 |$ k4 v
4 b9 W4 X S5 T; S% r- v! S$ b% [5 T# z _) G+ I, S
4 \6 m9 _5 ?. `4 r& @/ j
- M' _: Y6 o% a/ S3 U4 E; d
5 }3 ]7 r' K9 \% w$ ^' Z" R' q. r R K m$ Y
) V- z# J3 e8 H5 E5 r6 h) x
2 N3 O$ C1 H9 S( D2 w1 ^2 R( I% i0 P: `8 [- L& `
, Y& T* B1 A X9 e
9 ~& G# M1 w+ `4 r2 \2 H
% a4 X' M9 @- W: i: Y3 R. M
; k5 F! d8 }* Q2 v第三名:浇驴肉
( {) J! L4 ]8 U+ H: V M# p3 _8 x4 ]% {; |4 s
# x( W- H, x# ]8 z0 N- A7 Z: \/ ~$ V) r0 g/ \% L6 d- u1 C/ ?* G+ [. l. U
这道菜也是和驴过不去,活驴固定好,旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分,厨师剥下那一块的驴皮,露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉,等浇得肉熟了再割下来,装盘上桌。
* }' W4 Q, | G* V2 X5 A! f6 q, m
评点:据说吃这道菜的,大部分并不是为了吃菜而吃菜,纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。
) g+ w2 g9 u" k) b" L! e- v
8 a' i. p; _. Q& |, P8 g( K- A* b: B; D+ f5 ~* l9 k
& i# H w( d2 i: R
/ [# Q1 T8 I, h1 H
0 _/ e6 H7 T! \1 Z9 Q2 e- |/ d( J i0 j' u
0 B3 k6 }* n8 O" m8 |7 y
; y {% Q1 f) o/ r" h2 d; ~. z
# l! `0 J1 f4 r1 L* p% m
/ D" b$ d. H& g9 T3 }( f
) ^* W% b7 m" M4 |第二名:三吱儿
8 F8 n! D4 C% |1 M% y$ q; r7 R+ V4 e! n' I( m7 v9 }8 o
. e" ` G" |3 Y8 S: a2 n+ s
刚出生的小老鼠(活的)一盘,调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠,老鼠会“吱儿“的叫一声,(这是第一吱儿),收到调料里时,鼠又会“吱儿“一声,(这是第二吱儿),当放入食用者口中时,鼠发出最后一“吱儿“(共三吱儿)。菜谱简单,食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气,才可以品尝这道菜。0 E+ l" c2 G- j3 v$ j7 L6 {+ Q3 \
/ e S8 e$ s# ]& A# Q! L
评点:吃小老鼠的人不可怕,可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三吱儿,把残忍的食用生灵的过程,传神的归纳在三吱儿之中。
4 I$ A, a8 N# O6 F, r, Y4 Z* M! C! E. h0 W! K9 n* p
9 P/ Y! O, m0 q, l$ E8 J
8 E; ]# F+ |% [$ ^+ |$ a" Z- e- b# [! {, F
- R8 A( R0 w& E k% ^
" r1 A# E8 Z/ V" h) D$ |( w
7 b, l5 n+ V9 l1 ~$ a) I
( \! Z' O, O& Z
. F" W# w! D) L& _- T- l" N
1 p1 D! D- {6 K. j g# m7 O2 w3 x: n! [
2 K# G; t Z/ u5 N: C( U4 j8 \0 b2 e. s$ a8 Z2 l5 F
' K2 f. F' ~. q+ L( _
3 W( k. U/ V6 W0 C7 m/ d第一名:猴头
' a/ c- {! q v& q/ E _! w" g' d5 l' K$ K; d% W9 k' T# w9 b
' \2 a Q6 }1 z6 x0 ~* P5 a, W% J& t4 H" q3 _8 m3 n
这里说的猴头绝不是食用菌猴头,而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌,几个人围桌而坐,中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大,正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出,据说那是专门食用的猴儿,头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出,用金属箍住,并且箍的非常紧,用小锤轻轻一敲,头盖骨应声而落。猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时,有较馋一些的人,已经用汤匙升向红白相间的猴脑,随着桌下垂死猴子一声惨叫,拉开了生食猴脑惨状的序曲。 |
|