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时尚休闲理念:到边氏会所品尝私房菜

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在多伦多要想吃美食一定要去餐厅,要想三五知己把酒言欢只好待在家里,喜欢唱歌的人平时要找专门的卡拉OK。有没有这样一个地方,既能品尝精美私房菜,还能烧烤、唱卡拉OK、打麻将,喝酒不怕醉的回不了家,还有好茶提供。 " ]3 A5 A3 b! X. v
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了解笔者喜好的朋友告诉我,你说的地方不就是边氏会所吗?上周末朋友生日派对在边氏会所摆下宴席,笔者欣然应邀前往,一探边氏会所的究竟。 0 ]: V$ ]- _- D) |7 B1 ]& x
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最近刚刚开张的边氏会所坐落在北约克湾景大道(Bayview)与士刁大道(Steeles)附近的一所私人住宅里,外表看不是特别起眼,进去后却觉得很舒服。三千多平方英尺的大房子分成宴会厅,棋牌麻将室和卡拉OK厅,还有小型休息室,客人各取所需。后花园里近百平米的私家草坪以及烧烤炉等一应设备,供宾客烧烤聚会。

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笔者喜欢吃,一进门就直奔厨房,看见大厨和几名帮厨正在忙碌,大厨刘师傅来自上海,原本就是淮扬菜高手,来多伦多后又到粤菜馆工作,学得一手好粤菜,由他坐镇厨房,南北食客都可以放心。 / {7 l* k+ q6 k

9 v: J7 r# v0 ~朋友的生日套餐以北方菜为主,热菜有清炖整鸡、家乡红烧肉、糖醋排骨、 麻辣鱼块、湖南酸辣鸡杂、咸肉芹菜炒干丝 、土豆炖油豆角、清蒸茄子。 凉菜有:夫妻肺片、雪菜笋丝花生米、麻辣金针菇、凉拌黄瓜。

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几碟凉菜味道正宗,实为佐酒佳品。笔者比较欣赏的是麻辣金针菇,用料新鲜,金针菇够嫩,麻辣味道适中,花椒和辣椒的比例恰到好处,喜欢或者不喜欢吃辣的朋友应该都可以接受。


$ K/ Z1 `5 _& B1 l& M8 C/ @/ L(凉拌金针菇)

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家乡红烧肉是最受欢迎的一道菜,虽然现在都强调健康生活方式,但是美味当前,健康暂且抛到脑后,何况这碟红烧肉明显是走过油,吃起来肥而不腻,入口即化,却是高手出品。现在多伦多北方菜馆不少,红烧肉也司空见惯,但做的如此出色的红烧肉并不多见,难怪一上来便被大夥哄抢。

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(红烧肉)

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麻辣鱼块是另一道颇受欢迎的菜肴,新鲜鱼块上附着不少辣椒和花椒,不太敢吃辣的朋友开始有些胆怯,小试之后马上变成喜欢。此菜的关键是花椒辣椒把鱼的鲜味「吊」了出来,既能体验正宗四川麻辣味道,又不至于辣的鼻涕眼泪一起出来。川菜与鱼有关的名菜,如水煮鱼、酸菜鱼等,味道太过浓烈大家往往忽视了鱼的鲜味,以至于造成一种「煮川菜不必买活鱼」的错误印象。事实上,川菜对鱼的品质也是非常讲究的,甚至可以与粤菜相比。

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(麻辣鱼块)
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1 K% R/ l( z! y2 r! o' [% S4 O! j& f1 ]其它几道热菜也是中上水准,湖南酸辣鸡杂既能下饭又适合佐酒,只是味道偏辣,湖南四川人吃起来自然没事,其它省市的人未必这么能吃辣,如能稍微减少一点辣味会更好。

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(酸辣鸡杂)
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$ i, R) l+ h# j8 t  ~2 W; h: f清炖整鸡和土豆炖油豆角都是典型的东北菜,可能与会所主人边大卫来自东北有关,几种不同价钱的套餐都具有东北色彩。赵本山小沈阳等人火爆全国,连带东北菜也红遍全国,在多伦多能够吃到正宗东北菜,也是大家的福气。


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" ?# _9 v; b3 Y  ](虾仁), r  M$ U! ^. A; Y9 m, S
酒足饭饱跟老边聊天,知道他们两口子每天早晨亲自到超市采购,保证材料新鲜。值得一提的是,如果在这里举办生日派对,著名欧洲风格蛋糕店「歌德饼店」(Gerhard’s Caf )会提供新鲜订做的大蛋糕。歌德饼店的蛋糕和下午茶远近闻名,上次姜昆来多伦多,都点名要吃他们的手艺。
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8 k4 I( t  `" D" F/ i边大卫表示,会所倡导的是时尚休闲理念,集餐饮、烧烤、卡拉OK、品茗、棋牌、休闲等服务功能,而不是简单的私房菜。会所每日只开宴席一桌,菜式包括川粤湘及上海和东北的经典名菜和点心,还可以根据食家要求量身定做菜肴款式。


, o/ D2 b6 o& t2 }, r, Q(卡拉OK)

会所备有中国上等龙井、大红袍、祁门红茶、铁观音、普洱等中国名茶,供宾客品茗。 $ K& h3 G; ^# [, I$ x3 R


0 M7 o' w/ s6 z4 @(自动麻将桌)! t+ j$ `# k8 g, o
买单时发现,15人的宴席竟然只需要200元,比餐厅还要便宜,更不用说卡拉OK和麻将棋牌玩乐。当然,这个价钱只是基本的套餐,如果有海鲜,价格会比较贵,边氏会所的几款套餐价格从200元到400元,从价格上来说确实不贵,朋友们临走时都约定自己的生日派对都安排到这里。
不埋怨谁,不嘲笑谁,也不羡慕谁,阳光下灿烂,风雨中奔跑,做自己的梦,走自己的路。
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