【陈晓厨房】豉椒鲶鱼

陈晓

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豉椒鲶鱼

材料：
鲶鱼一条
7 G# q9 C9 d( o腌料：
盐（少许）
酒（一汤勺)
0 y2 @6 r+ M& {# |$ ~姜(一小块)
- ~" s1 N( a& a2 ~1 W配料：
5 D' u0 U9 W( P- w& R豆豉(一小勺）
红椒（半只）
蒜蓉（五粒）
$ r- ^5 m. \" z! `香菜（三根）
; R$ s- n) J8 Y2 S8 U调料：
生粉（一小勺）
, u: A; l% c5 N! h7 A9 @/ t) D生抽（一汤勺）
2 L5 U- f0 b+ n/ r8 B6 R鸡精（少许）
（以上调料根据个人口味适当加减）

做法：

1）买回来的鲶鱼清洗干净。
2）将清洗干净的鲶鱼去掉内脏，剪掉鱼翅。
3）将处理好的鲶鱼均匀的切小块，并摆放在盘里用腌料腌制片刻，然后放入蒸锅蒸6分钟熄火。
: V: ~5 |7 \5 A# t1 d4）将香葱切小段，大蒜切小粒，豆豉清洗干净。红椒切丁。
5）平底锅放油爆香豆豉和蒜蓉。

6）最后放生抽，鸡精和红椒一起炒香，用生粉勾芡，淋上蒸好的鲶鱼上即可。

依然

好手艺

jessie2010

喜欢吃鱼！