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导读: 随着冬天的到来,天气一天天逐渐转凉,又到了流感高发的季节。当然,注意饮食也可预防流感的发生,小编在这里提示大家,平时要多吃些清淡的水果蔬菜,饮食既要保证营养的需要,又要清淡可口,这些对预防和治愈流感都有很好的辅助作用。 " Q2 V" A; ^! m; i" N
1、胡萝卜山药炖羊肉! a* `9 X6 \9 ~; H! d; z) @ J
材料:羊腩300克,胡萝卜100克,山药50克,姜10克,羊骨汤1000克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
2 p$ a4 t0 a6 X, U6 D 做法:/ C5 l2 c5 Y+ m5 B D/ i
1、将羊腩切块汆水,胡萝卜洗净切块,山药洗净切块,姜切片待用。" K1 m6 u+ h% R4 A; ]$ J, U! ]1 d$ r
2、净锅上火,放入羊骨汤、姜片、胡萝卜、山药、羊腩,大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
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胡萝卜可润肾壮阳,富含大量的胡萝卜素及多种氨基酸,其所含的琥珀酸钾盐有降压作用,对夜盲症有一定的功效。
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2、西芹炒蘑菇- m/ ^* o: G5 W% |+ X# j
材料:蘑菇250克,西芹250克,红椒1个,马蹄适量,姜适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量
) ~$ C1 @! K' d 做法:
' {; ?8 u, z( G8 u# ?: W8 u8 V 1.将蘑菇、马蹄切片。
1 A6 z; k* L! ~1 m0 r& a3 h 2.西芹切成段,辣椒切片。0 n) f9 I; d5 X+ w0 T
3.起油锅,爆香姜蒜,将蘑菇下锅煸炒。- g" |; `1 c! W) T
4.蘑菇炒软后,将其它材料下锅一起炒至断青。' g* L# S" ~ a5 N o0 ?1 a
5.下盐、鸡精调味就好了。# a2 @: h( F& h( p# H! R1 X/ l
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西芹有很高的药用价值,可用于高血压、血管硬化、神经衰弱等疾病的辅助治疗,常食西芹有利于清咽利胆,驱风散热,清肠利便、止咳、利尿、明目。西芹一方面含有大量的钙,可以补"脚骨力",另一方面亦含有钾,可减少下半身的水分积聚。蘑菇富含18种氨基酸,研究发现,食用菌的营养价值仅次于牛奶。蘑菇含有多种维生素,尤其对人体摄取维生素D、另外,蘑菇菇中还含有一般植物中稀有的维生素B12,具有增加红血球、预防贫血症的功能。& \! { G, s, u: i/ T
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3、胡萝卜炒蛋
4 W$ f5 K' i2 L+ ^0 G 材料:胡萝卜,葱,盐,鸡蛋
; L1 b9 `. G1 X7 M5 o B' Q 做法:+ `( k! O6 a5 ]1 P- q
1、胡萝卜刨丝,葱切葱花。
: b0 m$ F! r/ H" e- d' w5 ^# R 2、鸡蛋加少许盐,打匀。
* }9 e, n7 f% u 3、锅中放油,稍稍多一些,放入胡萝卜丝轻轻拌炒,这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。
6 N& {% d3 J9 }" w5 [0 f4 T 4、将胡萝卜盛出,油一半盛出,一半留在锅中,放入鸡蛋液。
9 Z( r) R$ K* A8 `: ]/ a) s 5、鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝,拌炒,撒葱花。
" o1 S4 U: w/ u$ \8 J3 U 6、将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。
! y1 E K: Z2 Y' C 功效
9 c9 v3 K' I) ~% _% M1 Q- g 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。
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4、蘑菇炒菜心
3 o2 ?* w# o' P8 s1 S: o% F 主料:蘑菇(鲜蘑)200克,小白菜200克
7 c" H$ }4 `6 } 调料:盐3克,味精2克,黄酒2克,香油3克,色拉油50克+ |) I. t! }+ n0 P# O8 Y
做法:
3 w# S' ]2 a n 1.将蘑菇洗净,去蒂,入沸水锅中略氽,捞出沥干后对开切;
, ^0 p' i& n* K2 D, c9 _5 n 2.小白菜去掉外帮取其心洗净后对开切,放入热油锅(加20克油中)加精盐适量,味精少许翻炒熟透,起锅整齐排于盘内;
1 B+ @8 M- s2 ]( j# X 3.锅架旺火上加油30克烧热,放入蘑菇煸炒片刻,加入绍酒、剩余精盐、剩余味精烧至入味,淋入麻油,起锅盖在菜心上即成。3 b. r8 ~3 L. @/ M5 k+ n5 }
功效3 {1 G8 z" n/ Q6 f' _/ Y1 v
油菜心中含有丰富的钙、铁和维C,其中所含的维C比大白菜高。另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜心还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫力;巴西某研究从蘑菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效,据说其镇痛效果可代替吗啡。5 p3 t* G) Z2 W C! A R9 W
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3 ]# j) X9 c5 v" J) L 5、拌胡萝卜丝1 L; w t8 a/ B% n4 k
主料:胡萝卜500克
) u: }( |! p- _7 ~9 q 辅料:香菜50克,调料:辣椒油20克,醋10克,香油10克,盐5克,白砂糖10克2 B8 s5 z9 y& ] [8 b
做法:: P Z- ]6 w6 h
1、胡萝卜去根叶洗净,刮去表面粗皮,切成细丝;
8 T+ F' Y) Y. V( y* w& b3 @ 2、用盐拌匀腌一下,再将盐渍的胡萝卜用清水淘洗,挤去水分,放入碗中;
; m& B, q. n# T( B7 q 3、香菜切末撒在萝卜丝上,再把辣椒油、盐、醋、糖等调料一同倒入碗内拌匀即成。
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胡萝卜性温 味甘,性平,可健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。
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6、芹菜拌花生
! n2 m; t1 b3 w. C3 V 材料:芹菜,胡萝卜,姜丝,盐适量,味精少许,香油,花生
7 Z7 H# b5 W. c 做法: S6 N& ~% H q3 R# c* v
1.芹菜凉拌一定要挑选新鲜绿色的,它的根部很脏,要多洗几遍。叶子摘下来弃之可惜,用来凉拌、烙鸡蛋饼,蒸布拉子都是不错的选择,其实叶子的营养比径更丰富。花生、胡萝卜的量不要多于芹菜;7 I4 w* W) C0 I
2.切的形状可以随意,花生在清水里泡一天,去掉红皮,姜丝切细;
1 o3 t. j( }. E% t8 ^ 3.锅里放凉水,烧开后放一点盐,这样会使菜的颜色翠绿诱人。然后分别在开水里焯一下,花生要多煮一会;$ L+ A6 `$ e, F3 D; _4 m
4.焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放调料。& K. E' y7 e& g D. P' ]
功效
3 a5 ?4 G5 Q: ? d/ q: \+ Q9 ^ 芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的8倍,维生素C的含量是茎的3倍,尤其值得一提的是,芹菜叶中的钙含量超过茎的2倍,是不错的补钙蔬菜。
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1 l5 d7 }, R! T0 y. d7 I 7、豆干炒芹菜
6 n. q$ c- T3 b7 c 材料:芹菜,豆干,干红辣椒2个,老姜两片,盐,色拉油 H- S, }5 ~& h* Z
做法:
6 I- Q$ J: C5 i. @% B0 k' Q) R 1.芹菜洗净切条;豆干头天晚上用水泡上,第二天拿出用清水冲洗,然后切片、切条均可;干辣椒切小段、姜切细条。5 K3 |0 w$ ~9 h3 l) X" U: e2 {
2.炒锅倒油,油温热下豆干小火慢炒。( b1 e9 C) j. m% a& D3 W2 t0 P
3.豆干稍煎(炒)后,将干辣椒段、姜一起放进去略炒。/ |5 q7 Y1 H5 x9 ^2 a T
4.再将芹菜段倒入锅中,大火快炒,加适量盐调味,炒至芹菜熟了即可
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芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。豆腐:豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需求量。
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% [* J/ l7 z, b5 g' h 8、杂粮粥
8 C$ Q0 ^) Z- k3 e2 U* R; n) w" H 原料:黑豆14g,黑米14g,小米34g,绿豆34g,红豆34g,薏仁34g,糙米34g,芡实34g
( x7 h7 }. F2 @+ o* e @* Y 做法:
) ?" G/ n, x1 x& y7 Z9 o 1、将薏仁、芡实等以清水彻底洗净。
$ I* i% I% N6 E. x4 T0 X; y 2、泡水,至少泡四个小时,要泡得久,至少要泡4小时。. J7 ~* N& H/ u2 @5 B* B# T( u
加水,大火煮开后,转小火熬煮1.5小时。# c8 ]" z6 s( I! b
煮好后,加入适量白糖,即可食用,冰镇后口感更佳。
: R7 R& a* d7 M0 A8 \ `7 ^; [ 功效
; t8 T: h# I/ T* X6 D4 |% [# l 五谷杂粮是个"大家族",诸如有籼米、秫米、小米、玉米、荞麦、黑豆、蚕豆、红豆、绿豆及甘薯等等。椐营养学家分析,五谷杂粮比起精制的面粉和稻米,其营养价值更高,并具有防癌抗癌之功效。已经流传1000多年的日本长寿五谷饭就是由大米、小米、红豆、麦子和大豆混合煮成的,它的营养价值要比由单一谷物煮的饭高5倍。 |
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