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板栗烧鹿肉
! S# T$ F" u7 x6 v( @ 原料:鹿肉,板栗,糖,面酱,料酒,水淀粉,干辣椒,葱姜,丁香,盐6 N7 J# \5 w/ n1 u) |
做法:将鹿肉切成小块,用水浸透,用油炸透。板栗用刀破口,加少许盐煮透后去皮。锅里放入葱姜干辣椒、丁香煸出香味,放入炸好的鹿肉,烹入料酒,加入面酱、白糖和高汤,用微火炖4小时,放入板栗,用旺火烧开,淋入淀粉即可。
; V$ o, u2 \# D3 a1 X- ` 味道:鹿肉既鲜嫩又紧致,肉的味道不像猪、牛、羊肉那样气质鲜明,板栗又面又甜。
A# P$ T0 w! m( D! k; ~ k 肉类和主食 生热量( C4 c4 [3 r, N3 Y- g/ G5 m0 ]
蛋白质、脂肪和碳水化合物被称为产热营养素,所以这段时间适当增加主食和油脂的摄入,保证优质蛋白质的供应,让身体自发生热。而羊肉、牛肉、鹿肉、鹌鹑和海参更是被中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生血的功能,御寒效果最好。9 C1 M7 ^3 r+ ^9 r
萝卜炖羊肉* A8 L/ _, g* d; M7 \
原料:羊肉,红枣,白萝卜,白胡椒粒,桂皮,小茴香,盐,冰糖 z' `" q% D ]9 d( M6 L
做法:将焯过的羊肉放入砂锅,倒入酱油、料酒,最后加入足量的温水。放入红枣和包入了白胡椒粒、桂皮和小茴香、姜片的香料包。中火烧开后,转小火慢炖,到八成烂时,用适量的盐和冰糖调味,然后放白萝卜用中火再炖大约30分钟。
* J5 }4 u) A- D+ ^ 味道:炖羊肉最是暖身,软软的酥酥的又热乎乎的,白萝卜也炖得软烂,吃完立马身体就觉得热热的了。
# A& F& S% [4 @7 U) S 木耳腐竹大白菜
w' b2 {$ y" t 原料:腐竹,木耳,白菜,蒜,淀粉,鸡汤,浓缩鸡精,盐
9 E+ \2 K! O, E Z, N( P7 X2 c 做法:腐竹泡软,木耳泡发,白菜切片。锅里放蒜碎炒香,下腐竹、白菜、木耳翻炒,放盐和鸡精调味,淀粉和鸡汤调成水淀粉勾芡即可。
8 V& P3 ^; l6 b) E2 Z2 \ 味道:清清淡淡的一道素菜,但是洋溢着初冬阳光的温暖味道。
; p; ~6 W& U% t7 o- ~! j 另外,辛辣的食物比如辣椒、姜和胡椒,这个时期多吃一些,不仅可以增进食欲,还能促进血液循环,提高御寒能力。维生素A和维生素C可增强耐寒能力和对寒冷的适应力,并对血管具有良好的保护作用,主要来自动物的肝脏和新鲜的蔬果 |
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