怎样煮粥才是真正的养生粥

miles

新客户展示位
更多广告请点击
中文黄页

有您的支持
我们会做得更好

导语：时下粥店很火，因为它们的招牌是喝粥养生。但粥店里的粥都是预先煮好，一直温热到有客人来才加入不同材料的，这样煮粥不但不养生，还不健康。到底怎样煮粥才是真正的养生粥呢？
9 o/ f1 r6 H6 f7 ?* g% k
长时间保温，损失B族维生素
7 {3 n  O; x8 _4 J/ o
: U6 D7 ]1 [/ l9 @6 @问题：粥店大部分粥是用白粥调配出来的。熬好很多白粥，然后放在锅里保温，随时等待顾客的到来，再把白粥和相应的材料混合在一起。在保温状态下放了几个小时的粥，维生素的损失肯定是比较大的。为了加快熬粥速度，有些店里还会在煮粥时加入碱，促进淀粉粒的崩解，这样就会让B族维生素损失更为惨重了。
- J% P7 L4 t  u: s  D
. n* U  K) J2 s" V( e支招：尽量选择杂粮粥，因为杂粮含B族维生素比较丰富，即使有损失，由于基数大的原因还会有存留。此外，B族维生素还广泛存在于豆、肉、奶、蛋等食品中。喝粥时可适当搭配一些豆类的小菜，或者煎蛋等食物。
3 j5 Z: w8 ?& T) q) d5 w0 |1 k4 ^
* W/ F! y" e# L食材不新鲜

问题：煮粥最要紧的是好原料，特别是杂粮原料，能带给粥自然的香气。但是，在粥店吃粥，常常会感觉到材料新鲜度不够。这是因为，各种杂粮含有谷胚，其中含有不饱和脂肪酸和脂氧合酶，有发生脂肪氧化的风险，不太耐放，容易产生不新鲜的陈放气息。
0 k" W: `& Q: B+ n# ?* T( o
" ^; p% x9 y3 G5 ]8 ]+ v- S支招：莲子粥、薏米粥、坚果粥最易存在这些问题，点这些粥时一定要谨慎。如果吃出不新鲜，一定要及时反馈给店铺。
5 M' {# y9 w1 }( g' [+ [$ V4 S) e
, `, l( p8 [- y; [
% u; I1 A4 r# m% H3 k

怎样煮粥才是真正的养生粥

一碗咸粥3克盐
  ]' B  v* A) |问题：粥大致分为南北两种风格，北方吃杂粮粥或豆粥，不放盐，是否放糖由自己决定。而南方的粥基本上都是咸粥，加入各种鱼肉蛋类作为配料。北方的粥更健康一些，既没有油，又没有盐，哪怕维生素受了损失，至少还能供应较多的膳食纤维和矿物质，如红豆粥、绿豆粥、八宝粥、薏米粥、五仁粥等。南方的粥加入了盐，甚至还要加入味精。按300克一碗粥来算，一碗粥中就有3克盐，对于高血压病人并不合适。
* P! [+ k1 m$ L1 ~1 p" z支招：如果不是糖尿病人，可以选择一些普通的谷物粥或甜味粥，或者点粥后主动要求粥店不加盐或者糖。如果一定要喝咸粥，就要注意搭配清淡口味的主食和小菜。
  }/ b0 z" l: D2 K0 i  v冰粥会伤胃
1 j/ F3 p! q% J1 p# t# f问题：冰粥经过冰镇，和其他冷食一样，有可能促进胃肠血管的收缩，影响消化吸收。
( ~3 T% S/ c5 s9 o. x支招：不要为了贪凉图痛快而大碗喝甜味冰粥，还是喝温热的粥比较好。
# l: ^* u0 l. f其实在家中喝粥，无需学习饭店制作步骤复杂的“皮蛋瘦肉粥”等。传统的小米粥等都是经典的最佳养生粥，用最新鲜的食材、最朴实的食物、最少的油盐来熬粥，才是真正的喝粥养生。