乞丐
朝请大夫(从五品上)
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- -9
- 获赠鲜花
- 720 朵
- 个人财富
- 770 金币
- 注册时间
- 2007-1-13
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材料:, T3 J; Z" H/ n3 @. o
1 h8 K3 m5 a* ~(1).中筋面粉(Plain Flour): 100克 水(Water): 140克 干酵母(Yeast): 1茶匙
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! D. F. \ M3 V" `) o: M; ~1 Z(2).蛋(Egg): 4个 蜜糖(Honey): 1大汤匙 面粉(Flour): 200克
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香精(vanilla): ½茶匙 白 糖(sugar): 200克 软化剂(Sponge gel): 5克
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, w6 W$ T. J* t7 ~发粉(baking powder): 10克+ U) G' [6 N7 O% V# L
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做法:
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$ S- _& W' x6 M! m- D4 w/ i1.把材料(1)搅拌均匀,盖上保鲜膜温暖处静置两个小时发酵待用.
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2.烤厢180度预热,面粉过筛.! O* [/ ?+ h/ |9 c; |
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3.把蛋,蜜糖,白糖,软化剂,一起倒入容器中打发至浓稠.
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4.调慢搅拌器速度倒入面种搅拌均匀,再加入面粉搅匀.然后再倒入香精与发粉,快速打10秒钟.取出,用手搅拌至面糊无颗粒.* b4 R" V7 x( C( H
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5.面糊装入纸杯2/3处,放至烤模内.而后放到烤厢当中,180°C度烤12-15分钟即可., d/ A5 r, Z" O4 P' u* V" J) A9 ?
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重点提示:$ @0 {; W6 A+ J$ p
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1.发酵面种的时候,一定要盖上保鲜膜或湿布,以免面种表层发干.如果冬天发酵,或许时间会长一些,一定要是面糊有许多较大泡沫的状态才可以.(图1所示)6 h$ o- |# ?: x
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2.蛋与糖一定要打至混合物掉下去,不会立即下沉.(图2所示)6 X6 X+ Q, N3 G, U, k
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3.建议最后用手搅匀面糊.以免面糊当中有颗粒存在.(图7所示)
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) j; ~8 k) `7 C4.建议用两个纸杯重叠垫住烘烤,以免底部容易烤糊.(图8所示)$ Y; s+ J$ S2 q* U
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5.如果没有软化剂,那么在下面粉和发粉的时候,不要用机器搅拌.用手下去搅拌.搅久一点,直至面糊非常的匀滑.4 s3 s" q; c% W7 X$ d+ T
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狗仔卡
发表于 2007-1-18 03:00
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