乞丐
朝请大夫(从五品上)
- 积分
- -9
- 获赠鲜花
- 720 朵
- 个人财富
- 770 金币
- 注册时间
- 2007-1-13
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& R2 R! K; ~5 e9 N) e" z材料:5 ]# {3 J& m3 @0 \
% L* \/ R/ @- U(1).中筋面粉(Plain Flour): 100克 水(Water): 140克 干酵母(Yeast): 1茶匙
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; F/ J; ^0 a- J- ?: }7 |(2).蛋(Egg): 4个 蜜糖(Honey): 1大汤匙 面粉(Flour): 200克) [3 g& O1 l2 h7 J( j
5 G# m4 j8 i) L9 E$ ^$ ~香精(vanilla): ½茶匙 白 糖(sugar): 200克 软化剂(Sponge gel): 5克
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发粉(baking powder): 10克' D0 k( \# a: v/ p4 s# i
T: z1 U. j- K) Z- k" J4 G# N做法:5 t ]% {8 h/ G8 a! A
% D% o O/ v* t( d& B/ v1 J1.把材料(1)搅拌均匀,盖上保鲜膜温暖处静置两个小时发酵待用.
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2.烤厢180度预热,面粉过筛.) u/ Q! \8 U# X; ^
) T- z4 {" x$ T" S m, R3.把蛋,蜜糖,白糖,软化剂,一起倒入容器中打发至浓稠.
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9 ]) Y6 m: }/ k/ T3 P' _4.调慢搅拌器速度倒入面种搅拌均匀,再加入面粉搅匀.然后再倒入香精与发粉,快速打10秒钟.取出,用手搅拌至面糊无颗粒.
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0 R' O0 ^+ ~( \) z+ W3 b5.面糊装入纸杯2/3处,放至烤模内.而后放到烤厢当中,180°C度烤12-15分钟即可.
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5 L9 p6 H4 g8 I4 v$ ]. n' j! _重点提示:
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2 c8 o1 p! y0 u# v$ n e7 e1.发酵面种的时候,一定要盖上保鲜膜或湿布,以免面种表层发干.如果冬天发酵,或许时间会长一些,一定要是面糊有许多较大泡沫的状态才可以.(图1所示)
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3 }7 K' G9 W" h6 Q6 C2.蛋与糖一定要打至混合物掉下去,不会立即下沉.(图2所示), q" s9 \( X% O6 P+ |0 w. u: E
6 x$ o: @. b8 T3 _4 y1 X* j3.建议最后用手搅匀面糊.以免面糊当中有颗粒存在.(图7所示)
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. t1 U) {5 x z' t4.建议用两个纸杯重叠垫住烘烤,以免底部容易烤糊.(图8所示)
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5.如果没有软化剂,那么在下面粉和发粉的时候,不要用机器搅拌.用手下去搅拌.搅久一点,直至面糊非常的匀滑.
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, n' ]: ~8 I5 N0 r2 p2 f* E. a' pwenxuecity.com |
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狗仔卡
发表于 2007-1-18 02:00
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