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加拿大《星岛日报》报道，近年随着大陆移民增多，在大多伦多地区专营中国北方风味的菜馆应运而生，并经过市场竞争洗礼逐渐成熟。位于中区华埠以专营中国东北菜为旗号的一间包子馆，近日在美国旧金山举办的第八届全球中餐百佳大奖评选中荣获“百佳全优名店奖”称号。东主兼主厨刘树森表示，这显示中国北方菜色在当地越来越受重视，亦在市场上占有一席位。- w& T! }& H- p+ K0 ~2 _! M% I
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全球中餐百佳大奖评选由美国中餐发展基金及国际中餐网、中餐通讯等机构合作主办，今年为第八届，其主旨是通过专家评选及民众投票，向美国、加拿大、澳洲、英国及亚洲等地的民众推荐当地的优质杰出的中餐馆及亚洲餐馆。评选及颁奖于每年一月举行，过往几届分别在美国的纽约、洛杉矶、拉斯韦加斯等地举行，亦是北美及全球各地中餐及亚餐厨师、面点师、食雕师等交流厨艺的平台。
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# z% y9 U6 a$ O2 Q4 O5 W这项大型评选活动设有中餐名店堂奖、百佳全优名店奖、百家招牌菜奖、百佳都市名店奖、百佳外卖餐厅奖、百家新秀奖、百家亚洲菜系全优名店奖及中餐名厨名东主奖等。其中参选名店奖的餐馆来自美国、加拿大、英国、澳洲及亚洲地区，评选过程包括主办单位派遣代表暗访、食评家品尝及公众投票等环节。今年的颁奖大会于1月9日在北加州旧金山湾区的圣塔卡拉拉会展中心剧场(Santa Clara Convention Centre)举行。3 Y0 t9 Z! G S7 ]* I- C
& X6 Z6 t4 r- Z$ I' p9 C9 j% [; U" ~位于多伦多中区华埠登打士街的“十里香包子铺王”，因制作的特色中国东北风味菜及包子、水饺、猪肉煎饼、葱油饼等北方特色面食而获选“百佳全优名店奖”。该店于2009年11月进驻中区华埠开张，以经营时间而言与一些唐人街上的“老字号”相比算是资历浅，但店家以唐人街上唯一纯正东北菜馆主打名号，迎合了近年来越来越多的大陆人士和美食家。* t# a( m8 n: C3 h r9 s" x* o! Y7 V
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餐馆兼大厨刘树森是一个“老沈阳”，到加拿大之前在大陆辽宁沈阳经营餐馆22年。他表示，现时在多伦多经营东北菜的餐馆不少，但未必都是正宗的东北人在主理，做出的菜品和食品是否地道不得而知。言谈之间，他显然对自家的纯正风东北菜颇为自豪。他表示，直到前去领奖时才知道主办单位曾派人来店中暗访，除了以普通食客身份试食菜品之外，亦对餐馆的卫生、服务、价格等一并暗访。对于荣获这样一个百佳的综合奖项，他感到十分高与及自豪。 |
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狗仔卡
发表于 2012-1-20 08:28
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