本帖最后由 陈晓 于 2012-5-25 17:04 编辑 + U! ~ b) O* C0 X: ?2 V3 T
! A! ]6 W" p9 o1 x' T今天在超市碰到好朋友，见她手里拿着越南米纸，知道她准备包越南凉拌春卷，于是问她：准备如何做。原来，她还不确切地知道如何做呢。6 h- h4 ?7 @! |9 `) W1 i1 E' i/ f. C
我大概的告诉她方法。为了能让她更好的将这款美食做好，现将步骤图一一分解。- q$ h( V; e' \( a
! f* u; ~7 {! v越式凉拌春卷
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6 q2 {+ A. P* v食材：袋装米粉，九层塔，生菜，熟虾仁，春卷米纸和越南肉扎（华人超市都有卖）
% G8 D. G7 \, ]5 g3 i蘸酱：苏梅酱（也可以用鱼露，青柠檬汁，糖调成蘸酱）' t/ u3 H5 Q A* U
做法：
0 D6 K2 N( ]7 r5 R" I/ g; T1）将所以的食材都准备好。
2 v# u% H# G! [6 C; Y" S% X. |2）取米粉三块放入煮锅煮开几分钟之后熄火焖五分钟（看看米粉熟了捞起，喜欢爽口的可以用冷水冲洗一下）沥干水份待用。' V# P) `! N+ S0 m
3）肉扎切片（我买的是：4.99一个的）放入热水烫一下。也可以不烫，看个人喜欢。# ]: n7 f! k! z# o
4）将九层塔，生菜清洗干净。
' D" ^* N2 Q* ^. M. G2 P5 R5）准备一个大锅或大盘，装温热水，然后取一片米纸。
: f% l8 x! j; B0 ]& f9 o5 c9 q% ~6）将米纸放入热水一烫即可拿起放入准备好的大盘上。 ; p0 _6 U1 l5 u8 G: o
7）准备两只一样大的盘子，将烫过热水的米纸分别放在盘子上。9 d/ x3 u+ Z1 r/ N5 L
（这样的方便之处是：包好一条春卷，另一张烫过热水的米纸刚好变软。）
* i% ?0 X0 p2 r: l$ a4 O8）所有的工作都准备好了，开始包春卷了：将熟虾仁放入烫过了热水的米纸上（可以依照自己的喜欢放几只虾仁）如果虾仁很大可以对切两块。
3 i( n) n. W6 O5 H9）第二步：取一片肉片盖在虾仁上面& m% F$ G! |. q0 P8 m$ q/ O
10）第三步：将米粉，生菜和九层塔叠在肉片上边。
# H: e u6 ]5 _) N11）第四步：卷起米纸，连续卷两下，这样在最后卷起的时候，虾仁就可以很清晰地显示在表面了。 ! `1 u, w* l: {( ]5 }
12）第五步：将卷好的春卷左右对折。
& T# `. T/ K) ~0 S7 p1 b3 A13）第六步：最后将卷好的春卷往前卷起即可。 ) b( j7 Y8 J+ w0 e/ r- M
14）用苏梅酱兑水开成蘸酱。吃的时候蘸着吃就可以了。
2 ~1 M9 \( \0 J9 F5 q; S（苏梅酱的口味，酸甜酸甜的）
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' F( ~% t1 ~! E' e) J香芒土豆凉拌春卷 食材：越南米纸，米粉，芒果，黄瓜，土豆，胡萝卜，香菜 做法和上面的一样，只是所包的食材不一样，对于完全吃素的朋友可以参考。
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谢谢朋友们到访，祝周末愉快！, ^4 L# V. E5 w$ x9 T
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狗仔卡
发表于 2012-5-25 16:37
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发表于 2012-5-25 16:52
