【陈晓厨房】越式凉拌春卷

陈晓

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! E1 B8 I* Q: z, o6 }今天在超市碰到好朋友，见她手里拿着越南米纸，知道她准备包越南凉拌春卷，于是问她：准备如何做。原来，她还不确切地知道如何做呢。
. o/ h  r- B0 k我大概的告诉她方法。为了能让她更好的将这款美食做好，现将步骤图一一分解。
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越式凉拌春卷



6 o9 L) ~  i6 F食材：袋装米粉，九层塔，生菜，熟虾仁，春卷米纸和越南肉扎（华人超市都有卖）
蘸酱：苏梅酱（也可以用鱼露，青柠檬汁，糖调成蘸酱）
1 l9 R& M$ I5 z- j- M做法：
1）将所以的食材都准备好。
1 B; G$ b* A1 ~2 j- r- ~1 Z0 v0 o0 q- R2）取米粉三块放入煮锅煮开几分钟之后熄火焖五分钟（看看米粉熟了捞起，喜欢爽口的可以用冷水冲洗一下）沥干水份待用。
# L* Q% G$ _7 s7 `3）肉扎切片（我买的是：4.99一个的）放入热水烫一下。也可以不烫，看个人喜欢。
4）将九层塔，生菜清洗干净。
9 x& G, n, O- R0 c% \6 J5）准备一个大锅或大盘，装温热水，然后取一片米纸。
) k6 f0 B% \% `  V% \6）将米纸放入热水一烫即可拿起放入准备好的大盘上。
7）准备两只一样大的盘子，将烫过热水的米纸分别放在盘子上。
) Z4 T/ B/ u& J  @( \/ M6 s$ {（这样的方便之处是：包好一条春卷，另一张烫过热水的米纸刚好变软。）
5 E0 c* Q& i7 N* ]8 x& ~0 ?3 q8）所有的工作都准备好了，开始包春卷了：将熟虾仁放入烫过了热水的米纸上（可以依照自己的喜欢放几只虾仁）如果虾仁很大可以对切两块。
" f" _( }' I1 r9）第二步：取一片肉片盖在虾仁上面
$ A" G0 q8 ^' Y7 E# T0 j/ ]; f10）第三步：将米粉，生菜和九层塔叠在肉片上边。
3 o2 ]* z6 T1 q( J11）第四步：卷起米纸，连续卷两下，这样在最后卷起的时候，虾仁就可以很清晰地显示在表面了。
& J% M$ w) q. g12）第五步：将卷好的春卷左右对折。
- D$ ~  Z$ A+ o# v1 w4 {; ]; @13）第六步：最后将卷好的春卷往前卷起即可。
% ~1 z' a$ ^  d14）用苏梅酱兑水开成蘸酱。吃的时候蘸着吃就可以了。
( {, D: k' Y8 A; M" u$ E（苏梅酱的口味，酸甜酸甜的）


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香芒土豆凉拌春卷

食材：越南米纸，米粉，芒果，黄瓜，土豆，胡萝卜，香菜

做法和上面的一样，只是所包的食材不一样，对于完全吃素的朋友可以参考。

: e6 W! b9 Q) R: Z$ ~( Q  v谢谢朋友们到访，祝周末愉快！

safety

好吃！请问肉扎是什么？

陈晓

好吃！请问肉扎是什么？
" B  b  P4 R6 F5 V. @safety 发表于 2012-5-25 16:52

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    超市有买（信达），你可以问收银员，她们会告诉你的。
就是这样的：

银河

学习了！

陈晓

学习了！
银河 发表于 2012-5-25 23:26

& p. ^3 e/ m1 q+ b4 P5 `. [
! n( l" m7 A' E! G$ ~- M' i    互相学习。