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% F9 T" c: A- U/ D3 f导读: 菠菜可养血滋阴,对春季里常因为肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等都有较好的治疗作用,参考以下简单的烹煮方法,便可达到祛病的目的。
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菠菜都含有什么营养?3 H$ V6 @1 m. h1 A$ m' M* r. b6 ?: n! J
菠菜含丰富的胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁质和钾质的极佳来源。' E7 [" J, a: \2 \
菠菜丰富的维生素含量能够防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生。菠菜含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防治老年痴呆症。
0 N: L' Y$ M. Q, T& ^1 ^ 《本草纲目》中认为经常食用菠菜可以(通血脉,开胸膈,下气调中,止渴润燥)清理人体肠胃的热毒,中医认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。因而可防治便秘,使人容光焕发。
% ~% p0 k: z3 p3 m% b1 M 除了上述这些,菠菜还能治疗四种疾病:
5 }: L( c0 y ?9 Z. J 1、视力模糊,两目干涩:
' i2 o9 \- Q% V/ o; d 上班族老盯着电脑屏幕很容易用脑过渡!在这时来道菠菜食疗效果不错!/ N# k3 X. V+ j9 k: ]+ b9 e
食用方法:鲜菠菜、羊肝各500克。将水烧沸后入羊肝,稍滚后下菠菜,并加适量盐、麻油、味精,滚后即可。此汤具有养肝明目的功效。& N. c- s8 J) L1 N0 m2 ]$ n
提醒:菠菜含草酸较多,有碍机体对钙的吸收。故吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。由于婴幼儿急需补钙,有的还患有肺结核缺钙,软骨病、肾结石、腹泻等,则应少吃或暂戒食菠菜。+ t( R7 m; F5 I: l. J
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2、视物不清,头昏肢颤:
& v% O9 }/ T% ], x 食用方法:菠菜、鲜藕各200克。将菠菜入沸水中稍焯;鲜藕去皮切片,入开水氽断生,加入盐、麻油、味精拌匀即可。本菜具有清肝明目的功效。; X/ m+ L. }$ b4 ?0 Y
小提醒:菠菜根的营养更丰富!含有丰富的纤维素、维生素和矿物质等。其实最关键的是,因为它是在土壤中,不与外界接触,所以说它算的上是真正的无残留农药食物,还充分的吸收了土壤中的矿物质等营养素。
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5 H$ y; g! Y& ` 3、高血压、头痛、目眩、便秘:( O6 @2 `6 t) S# W' B" p
便秘其实是很多久坐族都有的问题!头痛和目眩更是上班族常见的问题。如果出现这些症状也可以食疗辅助!) q' A* ]9 ^" h
食用方法:鲜菠菜及根100克,开水烫3分钟,捞起加麻油拌食。每日可食2次。
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4、缺铁性贫血、衄血、便血、坏血病:8 Z: S/ G+ O7 E6 m! P
食用方法:鲜菠菜、熟猪血各500克。先将猪血煸炒,烹入料酒,至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜,煮沸后,盛入汤盆即可。此汤有养阴生血,敛阴润燥的功能。; ~% Q9 f B5 E$ V- b8 i1 }+ e2 m
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