论坛元老
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一些家庭为应景，会在万圣节买南瓜来制作杰克灯笼（Jack Lantern），但南瓜肉却也可以烹调出营养、简单又味美的佳肴。9 ?% v& X) [/ m; _7 A0 m1 u/ U
4 ~$ D V) q# ^8 z; l! n S$ L南瓜汤 4 P% B) x: L5 J9 ]) V% `, z9 E
食材：南瓜600公克切5公分长宽丁、洋葱1个切细粒、牛油25公克、20% 脱脂牛奶300ml、鸡高汤600ml、黑胡椒少许。 9 {1 { a3 Q: D2 v, d3 _1 X$ e2 ]( {
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作法：热过的牛油放入洋葱以慢火热炒至软，加入鸡汤及南瓜粒后慢煮至稠。取出放凉并以搅拌器打匀之后，再放入热牛奶及黑胡椒加热并即可。端出前可放Parsley做装饰。
制作杰克灯笼的南瓜可烤制南瓜派 南瓜派
- K/ l& G- ?+ ?7 R, _1 D/ F. v6 g" C% e$ N: s8 k: a
食材：南瓜糊425公克、砂糖2/3杯、鲜奶油1杯、蛋2颗、蛋黄1个、中筋面粉1茶匙、香草精3/4茶匙、肉桂粉3/4茶匙、盐少许。
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& G4 M4 O& C. {, a作法：将所有的食材放入一起搅拌均匀，倒入超市购得的派皮后放入已经预热的烤箱烤约45分钟，待外皮金黄但内馅还有些晃动感时即可。取出冷却后，就是松酥爽口的南瓜派。
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南瓜冰淇淋 " \+ Q" [3 g$ |6 l; J
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' n9 r" z8 s& ^3 N* _食材：南瓜、香草冰淇淋、糖。 6 N h2 i' Z8 y" ~ {- A& Y) ?
; R1 X; j" e3 U* I作法：南瓜切小块之后，放入微波炉令其软化，搅拌成泥并放入冰箱冷却。冷却后的南瓜可加入适量的糖及其它配料，并与香草冰淇淋搅拌均匀后放入冷冻库冷却即可。 |
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狗仔卡
发表于 2012-10-18 22:10
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