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1、番茄# w) m( I. f% ?' L; A& C: G
毒物:生物碱1 t, x4 W. s* q1 n9 M1 C
有毒部位:茎和叶
, z" E9 f4 {# C m7 ?4 b: O番茄很受热捧,但确实有毒。虽然果肉本身不含毒素,但其茎和叶却饱含一种叫做配糖生物碱的化学物质。在野生番茄里这种物质的含量更高,但人工种植的番茄还是多少有一些影响。
% Y4 U! o9 j' Z1 U- ]+ H这种东西会导致胃功能紊乱和焦虑紧张。茎和叶可以用作烹饪调味品,但必须在食用前去除。这种化学物质的效用很大,事实上,它往往用来驱虫。! h8 e6 V: A! [) ~
2、苹果
" h& Y" X, P" E毒物:氰化物
0 j( v8 t1 _3 F. P: N4 @有毒部位:果核
~, |/ D* T, y# U4 \不管走到哪里,苹果绝对都是一个受欢迎的水果。与这份表单上其他的食物相似,苹果也含有氰化物,但含量不高。果肉里并不含什么有毒化学物质,但在苹果核里你会发现氰化物。
1 l. C2 }" v! Q% s6 B2 q把一个苹果核全吃了虽然不会致死,但也绝对对身体不好。当然,如果你吃太多的苹果核,(前提是要咀嚼并吞下)就有可能有并发症。0 }! t: e$ T* K7 v" F+ p
3、土豆4 N6 }4 F2 w/ w7 D- R. a8 S
毒物:生物碱
# H! J4 s2 Q- [2 o有毒部位:茎和叶土豆
; ]+ l, u! S9 l0 y9 T8 {% G1 ]土豆植物的茎和叶是有毒的,甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔细观察过土豆,那你可能会发现有些土豆呈微绿色,这是配糖生物碱的毒性所致(不用担心偶尔吃到的绿色土豆片),但一定要把长了绿芽或表皮变绿了的土豆扔掉,不要再去烧煮食用,特别要小心别给小孩吃。
( ~) t9 @8 I8 D4、樱桃
2 }( r1 o" i% ]; Z4 Q2 e5 Z4 {5 R毒物:氢氰酸
5 u( @$ b$ @- ]! H; F6 @$ J有毒部位:果核
7 a" M* }. N& `" l+ h9 R尽管樱桃好处多多,但樱桃是有毒的。如果你吃樱桃的时候不加思索的咬开了核然后留在嘴里没吐出来,你很可能就吞下了氢氰酸。一旦樱桃核被咀嚼或咬碎了,他就会自动产生氢氰酸。轻度中毒症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。
. e% [. ]2 x, W) q1 h! k大量的氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭。其他反应包括昏迷、抽搐,最严重的会导致呼吸系统衰竭致死。
& [( P+ r. e- n9 G/ b6 q! B5、蘑菇- h8 B( Z0 g8 W# O) t
毒物:蝇蕈素等* {( W5 f. S5 D5 u3 A4 M
有毒部位:5%蘑菇; } d X4 Z N& ^2 T
蘑菇的种类千千万万,其中约百多种据说有毒,而能致死的不到十个。尽管如此,蘑菇还是可能导致肠胃不适。因为蘑菇的本质是真菌而又有那么多个种类,所以很难判断哪种有毒那种没毒。4 }, E$ I& p$ i5 [" \ @
凭经验来看,通常我们说野外生长的蘑菇很可能有毒。蝇蕈素是最致命的蘑菇毒素之一,它能造成肝脏严重损伤。我们所说的毒蕈也是有毒的蘑菇之一。
% L+ Y4 X# T0 U% v% I6、杏仁4 F' n" Z4 g' _% v8 B$ q6 Z4 A
毒物:氰化物) f7 G" T; L! u! |
有毒部位:生杏仁
( b+ K/ F6 s$ T! [+ X. O4 t- x1 {多数人总是认为杏仁是一种坚果,但实际上它是种子,而且在全世界的烹饪界特别流行,和腰果类似,如果不经过某种形式加热的话,杏仁是剧毒的,而要去除毒性的主要是苦味杏仁,它富含氰化物,在许多国家,出售没有经过加工去除其毒素的杏仁是非法的。0 ]1 ?) u; w( ]# t# [: G
7、红辣椒
- S5 k8 Y6 b6 ~* v& ~ ]4 {毒物:辣椒素+ v8 v2 y% M6 [& V
有毒部位:红辣椒6 o5 c' k: W" N' I4 X$ M
你一生中多多少少吃过红辣椒,不管吃的是特别辣的还是不怎么辣的,你吃的每个红辣椒都含有一种化学物质叫做辣椒素。在红辣椒里,辣椒素是辣味的始作俑者。
% k5 ^; C: `7 v+ q% `当然吃一个红辣椒问题不大,但你如果吃得太多到一定量的话,可能会有生命危险。这种化学物质很是给力,人们用他们来作脱漆剂甚至做警方用的胡椒喷雾。
/ K: S% h6 R- U! Q8、腰果/ y0 @! v9 t$ {8 O" _+ b: ]
毒物:漆酚
/ [9 \# D3 V2 G有毒部位:生腰果0 \+ n+ X0 [- S A9 M! h
当你在商店里买“生腰果”的时候,一定要买蒸过、不完全生的。这是因为生腰果含有漆酚,这也是毒藤里能找得到的同种有毒化学物质,这种物质能使身体产生与接触毒藤和毒橡树同样的反应。
- ^4 {3 W0 z% O摄入大量漆酚可能致命。虽然腰果中毒的案例比较少见,但是给他们去壳生产的工人由于亲密接触,有时候会有副作用的隐患。5 {6 e% F7 f+ c. F
9、木薯(树薯)
+ A8 w) F1 V$ v/ W- b) r毒物:氰化物8 b" a9 h) P* n2 E2 D0 U# C' [, Z
有毒部位:木薯
& s9 H* r s0 l. W6 G) B6 g在用木薯作食材的时候,将其做成甜苦皆可。它的味道和气味都取决生氰化物的量,这种物质是有剧毒的。大多数愿意吃木薯的人喜欢其苦味,因为这种味道能够驱赶昆虫甚至动物。
3 V7 p3 J0 u& i, e9 N2 c如果吃木薯前的准备工作没有做好,很可能吃完就一命呜呼了。因为富含氰化物,木薯的毒性可能导致神经麻痹疾病,也会引起永久性瘫痪。
7 p% x* M: J8 A5 D6 o9 ?9 r. ~/ B10、河豚鱼1 q5 T6 U9 M9 h9 Z0 X+ x" [: z
毒物:河豚毒素: W1 o1 R/ Q% ]7 r5 W
有毒部位:某些器官
* W* t* w9 J9 h2 d% q河豚鱼是世界上第二毒的脊椎动物。虽然你在美国吃不到,但许多韩国人和日本人觉得这种鱼的部分肉质非常鲜美。但是,某些器官比如肝脏,是剧毒致命的。
# Y! X8 g1 v4 L+ R2 X+ _这种鱼体内的毒素学名为河豚毒素,它能造成高血压、肌肉麻痹等症状,并导致中毒者由于隔膜肌麻痹、呼吸中止而死亡。许多亚洲人对于河豚这一危险的美味还是难以拒绝。3 }8 g* A/ l5 |
11、桑葚; q4 E. d; v7 e7 {% j# z
历代本草均对桑葚极其推崇,认为有滋阴益肾、养血生津的功效。但桑葚所含的挥发油对消化道有刺激作用,会抑制肠道内的多种消化酶,造成细胞中毒死亡,甚至发生出血性肠炎和鼻出血。也有人对桑葚过敏,出现腹泻及面目红赤,耳内、鼻腔内、上眼睑内、咽喉部肿胀瘙痒。
! _) P( H$ ~/ [错误:贪嘴
0 P* _; N' [; [! M+ G: c9 I" G正确:桑葚性寒,不要多吃,脾胃虚寒、大便稀薄者更要注意适量。
) h- T9 i5 _3 V; x12、鲜黄花菜6 }1 Q( c Z v0 @" |" v6 {% {
黄花菜又名萱草,听起来很美,但含秋水仙碱毒素。秋水仙碱本身无毒,但进入人体后被氧化就成了剧毒,会对肠胃及呼吸系统产生强烈的刺激。一般是嗓子发干、恶心、腹泻,甚至产生血便。
3 J* m. H7 n& h* K错误:直接烹炒。
5 O8 J2 E1 T! u. u5 \2 z8 a: y( N* i正确:1、秉承老传统,晒干发好的黄花是绝对安全的;2、一定要吃鲜的,就要有耐心。秋水仙碱溶于水,吃之前用开水焯一下,再用凉水浸泡两小时以上,就不会中毒了。 |
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