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本帖最后由 走遍中国 于 2013-2-21 21:33 编辑 " ~9 J0 X+ ^, l; B! R, K
5 K/ I: @) M' v7 u& J
热爱生活的人都喜欢做吃的,我做过很多菜,每一道菜都是我的骄傲,嘻嘻~~不管你喜不喜欢,反正我喜欢!今天我就把我的杰作之一教给大家,利用奔腾电饭煲来做面包,嘻嘻~没听过吧。那就赶快来学学吧。- Z# I% ~& e5 A3 o6 w/ U# y$ F
4 T% }/ u8 Z) T! ^
选用食材 :
/ d9 P" }. _ Y• 高筋面粉
/ p4 Z& f3 m2 \; N# g- k0 w6 B• 清水 3 z# A( _8 X4 y& X+ l) k
• 玉米油(或其他无味色拉油)
# q1 e! N P, e( d7 q• 白糖 % B/ B/ h m8 E! x/ u
• 盐
5 P' i1 a- ~! u• 酵母
! d1 [9 L- C' P制作步骤:2 h7 ~2 [1 ^5 j- y1 ?7 b
1. 将面粉和糖、盐混合均匀,置于面板上,堆成小山状,中间挖个洞; l0 s7 v4 i% u; {4 b8 N% ~
2. 将酵母和一小部分水拌匀,倒入面粉洞中,静置5分钟
* ~6 B. _/ {5 r9 {( J6 o6 j3. 再加入一小点水,继续将水揉入面粉中) _; H5 V* R9 {/ @( U7 U
4. 面粉初步成团,继续一点点加水
( [3 I! ~$ V S5. 每次加水的量以揉20秒内能被完全吸收为准, v* Z* W. a: W
6. 将面团揉到光滑,有耳垂般柔软即可
( Z% Y' S. t+ `9 w3 S. d* ]7. 往成团的面团里一点点加油,如加水一样,每次加入,均揉至完全吸收
% P: ~4 l! U8 N$ S7 L" P8. 揉至面团有韧性,可以如下图般被撑开
# }7 O, o0 M% X+ l/ h9. 揉好的面团放入容器中,置于温暖的地方发酵0 v6 j {7 ^$ e0 W& Q
10. 发酵至2倍大
3 N: Q: Y# l/ h ]% `11. 将发酵好的面团取出,轻轻揉出其中的空气,放入电饭煲内胆中3 d" Y6 S* u0 H. S2 p9 e ~% ^
12. 二次发酵至2倍大: F3 f Q# t* S( ~
13. 将电饭煲内胆放入电饭煲中,开始加热至边缘变黄,约20分钟
# o: m# z w, J; c* n ~14. 将面团翻面,继续加热20分钟后断电,焖10分钟后出锅/ I0 d B/ g) R
15. 搞定了,成型的面包出锅了( b) Y: U5 U8 O0 D
16. 切片配着牛奶吃吧!' Q) s# M- Q% k1 L: l
) Z; o: M. W; r1 h
做出来的面包是又香又好,保鲜袋装好了,每天早上吃一片(够吃三天),配着鸡蛋喝着牛奶,简直美哉! |
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