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血豆腐能补血吗?

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血豆腐能不能补血?6大补血食物推荐
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1 i/ h& a  ?. e
! c" O# S% n8 H, s, X7 A. Y7 u
# j3 Z/ I1 T! H2 M1 M8 l' a+ Z/ D5 {! \+ b/ I

$ |* m2 q, N2 Q  |+ L6 e血豆腐中含有丰富的血红素铁,对于缺铁引起的贫血有较好的作用。食物中的铁可分为血红素铁和非血红素铁,血红素铁主要存在肉、禽、鱼、动物血中,吸收不受消化液或其他食物因素影响,吸收率较高,约为25%。而非血红素铁必须先在胃酸作用下还原成亚铁离子才被吸收,而且吸收率受其他食物因素影响,如蔬菜、谷类、茶叶中的磷酸盐、植酸、单宁等,吸收率一般为3%~8%。非血红素铁主要存在于谷、豆、蔬菜、瓜果等植物性食物中。有的食物也能帮助铁的吸收,比如“肉、鱼、禽因子”、富含维生素C的食物等。因此,缺铁引起的贫血可以多吃一些含铁丰富且吸收率高的动物血、肝、肉、禽、鱼。
$ g) x% c; p0 }# x0 q7 T不过,还有一种贫血却是由叶酸或(和)维生素B12缺乏引起的,即巨幼细胞贫血,又称为营养性大细胞性贫血。这种贫血常见于婴幼儿期、孕妇和乳母。叶酸缺乏引起的贫血主要存在于生长发育期的儿童及青少年,甲亢、血透者及长期服用某些药物的人。而维生素B12缺乏常见于老年人、部分胃切除患者和素食者。叶酸广泛存在于动植物性食物中,大豆发酵食品中含有一定量的维生素B12。因此,要预防贫血,不光是要补充肝、肾、瘦肉、动物血等食物,绿叶蔬菜和新鲜水果也是十分必要的。
6 L2 I) h) j' P8 n3 h! d! r0 ]8 t
& \4 [! }' R- e+ G下面推荐有效的补血食物:
8 P2 w7 [: K9 `6 |% r1、黑豆; \# H3 U7 t$ N+ d$ ]) [+ A1 Q
我国古时向来认为吃豆有益,尤其是黑豆可以生血、乌发,黑豆的吃法随各人之便,产可用乌豆煮乌骨鸡。
* B; ?3 |" }) `5 C5 s7 p0 K- v  q3 w5 W: c2 y+ M! j; X
2、发菜
. M+ W8 j: X& v% N3 V$ n8 |发菜色黑似发,质地较发粗而滑,内含铁质所以能补血,常吃又能使发乌黑,妇女产后也可用发菜煮汤做菜,作为补血之用。2 d2 |/ X, w; |( v( P$ ?# h( V
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3、菠菜  R6 j  t% O& J
又称菠菱菜,是有名的补血食物,含铁质的胡萝卜素相当丰富,所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物,其他含有铁质的食物,在果类中以葡萄乾、李子乾、杏子乾、桃子乾为最多。
% i6 }& N0 m- |% v4、金针菜) u  \& O2 R& K3 [$ m
金针菜含铁数量最大,比大家熟悉的菠菜高了二十倍,铁质含量丰富,其他还有维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素并有利尿及健胃作用。/ r0 z. [* E) |5 F: U: E  q2 Z
5、龙眼肉
# p( d6 ^$ F% a' y龙眼肉就是桂圆肉,福肉,每年夏季并有新鲜龙眼上市,这是民间熟知的补血食物,因为所含铁质丰富而且还含有维生素A、B、葡萄糖、蔗糖等能治疗健忘、心悸、神经衰弱之不眠症,产妇女吃龙眼汤、龙眼胶、龙眼酒之类也是很好的补血食物。
& u6 T3 x" y* u+ w  r& g! @+ k  s6、咸萝卜干
" K6 a9 x7 S8 F8 r+ z4 Z0 i* T: @5 u萝卜干本来就是有益的蔬菜所含的维生素B,极为丰富,铁质含量很高是第一级的养生食物,虽然常年供应既咸且爽,吃起来特别有一种风味,营养又多,其铁质含量除了金针菜之外超过一切食物。
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简单有效的补血食谱
& L! B) r- N* [& A  X) W; }( r1、猪肝粥
; a; J+ z4 P" P& t7 s0 }取猪肝150克,洗净切成小块,放入100克洗净的粳米中,加适量清水,并放入葱、、盐等调味品,共煮成粥。, {+ T) d8 J  f/ |+ T
2、鸡汤粥
% _+ G2 c+ |/ g: ]$ W2 }1 L取母鸡1只,去毛,剖洗干净,加适量清水煎煮成浓汤备用。取原汁鸡汤100克,加洗净粳米100克,加适量清水煮粥,大火煮沸,小火熬稠即可。
3 g9 K4 J( [) u3 b3、花生牛筋粥8 u# A7 l, `- x2 g( j6 ~; ?
取牛蹄筋80克,洗净,切成小块,与80克花生米和100克洗净的糯米共入砂锅,加清水适量煮粥,至蹄筋烂熟,米开汤稠为止。
% g7 G/ T3 N- H6 \4、阿胶粥
: v  _, S8 _# w$ {3 j6 y" i. V糯米洗净,入锅煮熟,加入阿胶适量,待溶化后,加红糖若干,即可食用。
1 G8 a* m" }, r  S( L3 j5、菠菜粥7 M! R) ]- g4 j& A: ?  Z8 g+ |! g
取连根新鲜菠菜100-150克,洗净后用手撕开,粳米100克,放入砂锅,加水800毫升,煮至米烂汤稠,即可食用。
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