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本帖最后由 依然 于 2013-10-16 21:26 编辑 9 |: W7 w/ z; y# g. s
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酥脆小黄鱼
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食料:小黄鱼、料酒、香葱、姜、蒜、食盐、食用油、鸡蛋、面粉。! s/ T* j/ A% X$ M! g) ^3 Y
# G, g& J% A! A做法:5 Q: R1 w( e: `& Q, e' _) v
4 i( o m" h% s1、将小黄鱼清洗干净,去除杂质,葱、姜、蒜切成细小颗粒;
5 m3 ]9 j3 _6 R2、将切好的葱、姜、蒜、食盐、料酒放入盛有黄鱼的碗中腌制10分钟;7 o2 h- z, i9 [" s
3、另外取碗,放入面粉、鸡蛋清,加入少许面粉调制成糊备用;
+ y$ I1 x4 C1 T o; H1 R7 d& f: u4、将腌制好的小黄鱼放入调好的糊剂翻滚均匀,使其黄鱼表面包裹好;
. e) ?9 j! e# ~+ J9 s5、锅中放入适量食用油,将包裹好糊剂的小黄鱼一一入锅炸制;$ o% T7 W+ ` c
6、待两面炸制金黄色时即可出锅入盘。( E z( ]$ h0 i. V
% w7 \2 ]! Y5 D! W0 d# u外酥里嫩、简单易学,具体如下图:6 |2 A: A& m2 D7 F3 Q
; H' d0 W: o) Q5 j1 F8 J
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