最近,在加拿大CTV电视台 《我要做厨神》(MasterChef)第一赛季,华裔加拿大青年捧得“厨神”奖杯,获得10万奖金。 - 多伦多 51 网 据《环球邮报》消息,厨神决赛在2个参赛选手中进行,一个是21岁的华裔工程师张华聪(Eric Chong),也是大赛中最年轻的厨师。他来自传统的中国家庭,目前是化学工程师。 ( \1 J* G* w! p C8 ^
张华聪自小热爱美食,他的外祖父是一名点心师傅,曾在多伦多中区华埠经营饼店。他从6岁开始在外祖父的厨房做帮手,自学和钻研烹饪已有长达15年的历史。 加国华人网上家园 - 51.CA 由于他的父亲来自马来西亚,母亲的祖籍是广东台山,张华聪在烹饪时常常添加马来西亚和新加坡的调味特色,他最拿手的就是炮制意粉、面条和咖哩。 尽管张华聪的梦想是成为一个名厨,但他还是听从父母的意见进入大学深造。他去年4月毕业,成为一名化学工程师。 51.CA 另一个是41岁的多伦多母亲穆罕默德(Mohammed )。她出生在特立尼达(Trinidad),厨艺精湛,擅长做加勒比海风味的菜肴。穆罕默德一直被大家所看好,很多人都认为她会赢得比赛。她表示,如果赢得大奖,她就与双胞胎姐姐开一家餐馆。 H& B) u2 y0 p5 b, F/ G9 ^ e
在决赛中,2名参赛者被要求做3道菜,而且要“搭配完美”。选手可以自由发挥,做主菜和甜点皆可。每道菜的准备和制作时间为1小时。三位评委包括梁经伦(Alvin Leung) 、Michael Bonacini、和Claudio Aprile。 张华聪从去年9月开始参加了CTV电视台的加国版烹饪竞技秀《我是厨神》的比赛,他一路过关斩将,最终顺利打入最后两强。决赛中,他以自创的香蕉天妇罗配绿茶和红豆冰淇淋,一举击败了对手的苹果派配椰子冰淇淋和暖兰姆酒酱,成为加拿大摘取了“厨神”桂冠的第一人。
1 w/ N) I1 }6 c4 R- ]3 \/ [在多伦多长大、绰号“厨魔”的华裔国际知名大厨梁经伦坦言,他在最初并不看好张华聪,因为后者虽然显露了烹饪天分,但人不够成熟。不过,他亲眼目睹张华聪在参赛的过程中逐渐成熟,并盛赞后者潜力无限。 无 忧 网 - 51 7 j. F* `2 _) L* t# `3 y
第一道菜:开胃菜 ' k) f' T( I: s* g
第一道菜,穆罕默德做的是传统的特立尼达开胃汤。她打开搅拌机开始摇晃。厨师Aprile在旁边脱去外套,边品尝边说好喝。 7 q6 r# b4 H. o: c; F( p6 A8 j' A0 E
张华聪做的第一道菜是煎猪腩配菜饺。他以极快的速度准备。张华聪把自己做菜风格和穆罕默德比较,他说,“我就像大锤,她像利剑。” 评委Bonacini认为,穆罕默德的南瓜蟹肉浓汤堪称“加勒比汤之最”。梁经伦说,“味道绝对上乘。” 无 忧 网 - 51 评委们对张华聪的煎猪腩没那么大热情。梁经伦说:“饺子像餐馆的味道。” 厨师Bonacini说,“这菜很好吃。”而厨师Aprile说,“猪肉太干了。”
- D/ d7 A. _; [" V虽然第一道菜还没有公布打分结果,但显然是穆罕默德获胜了,她说,“我的开胃菜赢了。” 加国 无忧 51.CA 第二道菜:主菜
6 w J& j0 R- t+ h% b- d4 u穆罕默德做的是芋头蒸银鳕鱼,张华聪做的是龙虾鸡蛋面。 张华聪说,“我在炒面条,我要找回自己的风格。” 梁经伦说评价说,“你综合了东西方的风味,这样做是对的。” 评委Bonacini说,“这样做龙虾饭,给我印象很深。”Aprile给张华聪的评价更高,“无论今天的结果如何,你是做厨师的料。” 加国无忧 对穆罕默德的菜,评委Bonacini 评价说,“鱼的量令人失望。” 穆罕默德唐突地加了句,“妈的,我应该再加块鱼。”
- S4 b1 h2 Y7 o5 }. ?+ u7 |$ z第三道菜:甜点 第三道菜,穆罕默德做的是苹果派配椰子冰淇淋。张华聪做的是香蕉天妇罗配绿茶,外加红豆冰淇淋。 在做甜点时,穆罕默德犯了致命的错误,就是苹果皮没有削干净,她甚至忽视了评委Bonacini 的提醒。 评委Bonacini评价张华聪的甜点,“非常有创意,意义深远。” ” 梁经伦说,“我爱这道甜点!” 加拿大 51网 张华聪在整个比赛过程中,民族的优雅与才华尽显其中。他最后赢得了厨神大奖。张华聪的家人,包括他的外祖父都非常骄傲,他们抱住了张华聪。张华聪发自内心的感概道:“这是我一生中最快乐的一天。” |