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0 E1 S& q3 B! |% E+ M7 h0 S- 准备时间:10分钟内,制作时间:10-20分钟,用餐人数:1-2人
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简介7 P5 g: c2 k6 U1 S* p, D) V5 L! k
麻婆豆腐为川菜中经典佳肴。要原料由豆腐构成,其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字,称之为八字箴言。做好的菜品色泽淡黄,豆腐嫩滑,入口麻辣鲜香,...(展开)食材:主料:豆腐500g,猪肉40g。辅料:油适量,生抽10ml,白糖1g,郫县豆瓣酱15g,豆豉酱10g,盐适量,水淀粉适量,葱适量,花椒粉2g,姜适量步骤 * P% X- ]0 u: `( ~
1.准备好所有的食材。
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/ `! m( G9 l! }8 m8 u9 e4.葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。 ) t3 m$ `4 `' t5 }! P
5.炒锅到油爆香葱姜。 5 r. ^& R9 ?+ v. u1 T
6.倒入肉末翻炒变色。
$ L7 d4 R: S- Z7.然后加入郫县豆瓣酱,和豆豉。
* f1 V* T+ A& B- `6 t. o8.翻炒出香味。
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10.加入适量清水。
0 b" g' B* R1 T0 g11.加入生抽。 & g* [+ q) |$ D8 b
12.加入白糖。 , W- S) J; _4 N9 D+ L1 |) y
* p0 Y% l, m" R9 a, S2 w* z14.淋入水淀粉勾芡。
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$ q+ e+ G' q1 C6 Q) i+ u0 r小贴士豆腐用淡盐水浸泡5-10分钟,及可除去豆腥味又能使豆腐不易碎。(展开)
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