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G$ a5 X) J5 p) x9 c( ?, T主料:韭菜100克,绿豆芽200克/ u# G9 r. N7 z5 t! X" S
调料:葱花、花椒、油、盐、糖、食醋各适量
7 j: J; @0 V' }7 P做法:
/ I. T2 F: s3 p# P1、将韭菜择好洗净,切成小段备用;绿豆芽洗净备用。1 H$ u$ d9 w4 s: V' A7 k
韭菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质,能温肾助阳、益脾健胃、行气理血、养肝健胃,对心脑血管疾病和高血压有一定的食疗作用,还能消除皮肤白斑,并使头发乌黑发亮,常吃韭菜可达到袪斑、减肥的双重效果。9 O. Y( Q5 x; i V, U
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2、炒锅置火上,倒入适量油,加入花椒、等油热后加入葱花爆香。
0 }3 s4 v; u) Q: B3、倒入洗好的豆芽翻炒约半分钟,加入盐、白糖各适量,再加入少许食醋翻炒均匀。
2 I1 N6 ]: q/ J1 T0 l8 x/ h绿豆芽下锅后,适当加些醋,可减少维生素C的流失。另外,烹调时油、盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
5 b2 C! O! ?7 W9 W4、最后倒入切好的韭菜段翻炒至熟透即可出锅装盘。
; d1 S3 h( Q" R0 F% y- g小贴士:
1 n' F0 ~9 a$ q7 |3 \; `" ^3 ^( g1、韭菜含有挥发性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促进食欲的作用。0 V6 l- J% w, {& \
2、韭菜的粗纤维较多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否则大量粗纤维刺激肠壁,往往会引起腹泻。, T8 i- o7 j* u% J& a/ A+ J
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