鸡肉和它是绝配又香又嫩，上桌就被家人抢光，比宫保鸡...

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秋天，要说家人最喜欢的一道下饭菜，当属这道【线椒鸡丁】，吃起来脆爽又开胃，辣辣的口味刺激家人的味蕾，配上鸡腿肉实在太香了，比宫保鸡丁还要喷香下饭！这道菜刚端上桌，就被家人抢光，现在把配方和做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧做起来吧！

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! `1 I; ]  A: P" H1 r: |我们日常吃的辣椒有很多种，线椒就是其中的一种，线椒比青椒味儿辣但又比指天椒的口感柔和许多，它具有非常高的营养价值，特别是维生素C含量高达100至198毫克，位居瓜菜类食物之首，维生素c可以帮助人们的身体更加的平衡与滋润，这是非常重要的一种营养元素。同时辣椒还具有解热，镇痛，增加食欲，帮助消化，降脂减肥的功效。

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) K7 ~5 ^5 N7 e* R【材料】：鸡腿 4个、线椒 12根、花椒 1小把、蒜 2瓣、糖 1茶匙、盐 2茶匙、生抽 2勺、料酒 1汤匙、淀粉 3大匙
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7 ^- b2 `. N& \; s7 O【做法】：1、鸡腿去骨（无需焯水）
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2 Y! {! J5 t6 B% `6 ^4 V2、鸡腿肉切小块，放入料酒，生抽，糖，盐加入鸡腿中搅拌均匀；
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2 W' p" F8 ]3 S0 Y6 z3、若腌制完鸡腿有水分要沥干，加入淀粉3汤匙抓匀，感觉要粘稠，不能稀稀的，腌制至少20分钟以上；
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4、等到鸡肉腌好之后，我们就可以起油锅开始炸鸡肉了，锅里放入食用油，大火，待油热，放入腌制好的鸡块转中火炸；


+ j5 x# f3 c+ A! K2 @5、一直炸到鸡肉金黄微焦缩小后捞起沥油备用；

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) Q) }) e1 o# Z7 s4 n5 M6、锅内留一些底油，放入蒜和麻椒翻炒出香味，然后倒入青椒段翻炒到青椒皮变深色；

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( v, M+ y9 m( a2 x' e8 Q7、最后倒把炸好的鸡肉放入锅中翻炒；


2 S) N' Q) i6 s' ~+ y) \8、放入半茶匙盐调味即可出锅；
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9 ~& o# v1 `( l$ O' `" E好吃又美味的线椒鸡丁就做好了，青椒与鸡肉的搭配竟然这样出彩，味道超级棒，不信，试试啊。
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【小提示】：
5 w3 a1 r5 `% q5 |1、鸡腿肉切小块一点，这样更容易入味。
2、炒花椒油时，可以把花椒捞出来去掉，保留花椒油就可以了。
3、线椒鸡丁要做的好吃，关键是选用鸡腿而不用鸡胸肉，是因为它汁水多，口感更加鲜嫩滑爽。
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