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菠菜食用禁忌有哪些?如何挑选?

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发表于 2019-11-24 19:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
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) K9 i% x# r  A( y% w( \3 g2 N1 v0 A6 d  N& @( |
: Q! g% c& Y+ g- C7 {- G: E4 l
© 由 Shanghai Fairy Fruit Technology Co., Ltd. 提供   食用禁忌:& y4 z# H# A9 q- ^6 g
婴幼儿和缺钙、软骨病、肺结核、肾结石、腹泻的人不宜食用生的菠菜。
' _5 x) U8 z& F7 R+ S尽管菠菜含铁量很高,但其会干扰锌和钙的吸收,所以不宜单纯用它来补铁补血,尤其是不宜给小孩多吃。
' u, q0 u9 s0 I© 由 Shanghai Fairy Fruit Technology Co., Ltd. 提供   选购、保存和食用的方法:
1 ]* O0 L$ p1 t. [绿叶蔬菜是否新鲜在很大程度上会影响它的味道和营养价值,因此要选择叶片颜色深绿而有光泽,叶片尖充分舒展且分量充足的菠菜。蔬菜的根部是否新鲜水灵也是需要注意的要点之一。如果叶片变黄、变黑、变软、萎缩,茎杆受损,这样的蔬菜最好不要买。) F- [% r5 g) S( B" V; L
© 由 Shanghai Fairy Fruit Technology Co., Ltd. 提供   因为维生素C会随着时间流失,所以购买菠菜后应该尽早食用。为了防止其干燥,应该用湿纸包好装入塑料袋或用保鲜膜包好放在冰箱里,一般在2天之内食用可以保证菠菜的新鲜。& m7 w6 Y7 K$ E0 V7 z
切去带泥土的根部,用水清洗,切成小段,直接生吃或与其他蔬菜烹调;也可用热水烫一下捞出,再配其他蔬菜、肉、蛋或豆制品一起烹调。8 W: T5 r4 k  k6 [, N# X

: ]& W9 v) B7 j( H" i7 M0 U1 \$ q! Y) V4 P" b
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 楼主| 发表于 2019-11-24 19:56 | 显示全部楼层
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你了解最不起眼的菠菜,它的营养价值有多高吗?* c$ ?; y1 p3 c! m# G& I
: J  U* P$ Q  B
含水量高
4 B2 j) U1 K. e菠菜含水量高(90%~93%),而热量低,是镁、铁、钾和维生素A的优质来源;也是钙和维生素C的上等来源;所含的磷、锌、泛酸和维生素B6也较为丰富。
" k; \% v$ j2 ~+ U, C, H# R; {' C* l/ `) u" a* j- Z, r" r

5 J: V$ _9 E3 k( B7 P. F; E- F$ t4 |蛋白质含量高! N0 |8 o4 o1 R- K; P9 p3 V2 Y; z4 N
菠菜中蛋白质与热量的比例几乎与奶油干酪相同,而500克菠菜所含蛋白质相当于两个鸡蛋的蛋白质含量,因此,多吃菠菜可为人体提供一定量的蛋白质。
. d* U* |2 p: f* ?/ G" z. ?3 J7 u' K' O
含钙量高! p" Y4 _6 R+ X; {6 d
菠菜的含钙量超过含磷量两倍,因此,吃菠菜可以弥补某些含磷量比含钙量多的食品的缺陷,如鸡蛋、鱼、豆类、肉、坚果和海产品等(为确保钙、磷两种必要元素的适当利用,每天摄取的钙和磷的量应保持平衡)。
8 a$ n/ S( R; Z7 P3 J& t2 `4 ]* a, }
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