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卷心菜的几种做法,前两种人人都吃过最后一种很多人都...

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卷心菜作为一年四季都可以吃到的一种青菜,这年头的受欢迎程度简直超过大白菜了。一般白菜还是只有冬天才吃,虽然别的季节也有但是口感上要差很多,而且大白菜的做法也比较单一,基本上都是炖着吃,但是卷心菜的做法就比较多了,一年四季的口感都是一样的。卷心菜各个地方的叫法都不同,什么大头菜、刚白菜,叫法真是千奇百怪,后来还由卷心菜改进了紫甘蓝,但是紫甘蓝的味道要比卷心菜差一点,而且紫甘蓝也基本上都是凉拌食用,作为蔬菜沙拉里的一种常见配菜,价格要比卷心菜贵一点。所以总体来说还是卷心菜又实惠又好吃,做法还简单,一般卷心菜的做法应该都吃过,但是最后一种做法你绝对没有吃过。

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卷心菜的最经典做法就是单独醋溜,中国人对于醋溜的菜品基本上都是很喜爱的,就像醋溜土豆丝、醋溜白菜帮一样,就算是一般人都不喜欢的白菜帮,醋溜一下就变成人人抢着吃的美味,可能是因为醋溜菜酸酸的能开胃把。醋溜卷心菜的做法很简单,先把卷心菜手撕成一片一片的,一般的蔬菜中,能手撕的就不要用刀,因为手撕的才做出来更有口感,讲究的人在手撕完以后会在清洗两遍以防有农药残留,洗完以后要控干水分,因为卷心菜本来就含水分,不控干水分的话炒出来的才会菜水太多,然后热油爆香花椒、葱和干辣椒,在放卷心菜爆炒,稍微炒几下就放醋和酱油调味,最后放盐就可以出锅了,炒的有点生的卷心菜最好吃,爱吃糖醋的可以放点糖。


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卷心菜搭配粉丝一起炒也很好吃,或者搭配粉条也可以,先把粉丝或粉条用水泡一下,要是图省时间的话可以先把粉丝煮一下,这样就减少了炒的时间,但是要注意不要煮透。下面以粉丝为例,煮之前先把粉丝剪短一点,这样吃的时候好夹。卷心菜一样是用手撕,然后也是油热以后炒花椒和葱、干辣椒,在炒卷心菜,卷心菜炒的差不多的时候就放煮熟的粉丝,粉丝下锅就可以接着放酱油和醋等调味品,出锅前放点蒜末提味,美味的卷心菜炒粉丝就做好了。

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最后这一道卷心菜的做法很多中国人应该都没有吃过,因为这是用咖喱凉拌的卷心菜,一般中国人都吃不惯咖喱味,但是爱吃咖喱的人也不少。卷心菜脆脆的很适合凉拌,先把卷心菜切成丝,可以配点洋葱也切成丝,辣椒切成末,咖喱粉加一点水搅匀,然后卷心菜放开水里焯一下,断生就可以,锅里放一点油炒洋葱,加盐、味精等调味,咖喱粉也放进去,洋葱稍微一炒就可以,脆脆的才好吃,炒好以后浇在卷心菜上面就可以了。


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怎么样,卷心菜的这几种吃法中,是不是前两种基本上人人都吃过、但是最后一种做法很多人都没吃过,爱吃咖喱的可以做来尝尝了。


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