大统华每周特价 信达超市每周特价 龙翔、龙胜超市(Oceans)每周特价 佳乐超市每周特价

加拿大密西沙加华人网™

 找回密码
 注册
查看: 8141|回复: 2

传统美味上海菜--四喜烤麸(冷热两吃,都美味无敌!HOHOHO)

[复制链接]

51

主题

287

帖子

13

精华

新手上路

Rank: 1

积分
10
获赠鲜花
1697 朵
个人财富
1787 金币
注册时间
2007-4-11
发表于 2010-3-15 19:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
北美华人新生活

保帮家电维修李师傅



心理热线



新客户展示位
更多广告请点击
中文黄页


有您的支持
我们会做得更好
本帖最后由 luna 于 2010-3-21 15:23 编辑 6 i0 j/ B* i- f( C, n& q; p
/ X" b  I9 s. u: B* L
声明本人北京人,但很爱四喜烤麸,所以搜之食谱,自己烹饪的,这道菜没什么技巧可言,只要有口大锅就好了啊~(因为食材都是膨胀物,看似量很小,一夜之间变两三倍大哦~哈哈)
4 D) r. S( V: r" M四喜烤麸是经典的上海菜,家家户户都爱吃会做。所谓四喜,即除了主料烤麸外,还必须要加上香菇、黄花菜、黑木耳、花生米四味配料。(我家当时没花生,我就用竹笋丝代替了,还好~差点就变成三喜烤麸了!)
& \" G- a! O8 d5 d# h* ]! S2 i4 A& J6 s0 Y
料:7 R$ s0 H- \$ D6 d% R; K
脱水烤麸、干香菇、金针菜、压缩黑木耳、红衣花生米、酱油、盐、糖、香油。(所有材料亚洲超市都买的到)
  }: `" E6 X- L4 k5 | P3160947.JPG
& ]1 S& U0 k$ R3 R, Z- P做法:6 n+ T- `, Q$ D
1、脱水烤麸用温水隔夜泡起来;
+ `% u4 s4 U4 _: [' [ P3160948.JPG 0 ?  P& m  ]' ^) J' H4 I
2、干香菇、金针菜、压缩黑木耳冷水泡发,洗净,摘去硬的部分;
+ c# G/ J2 L, t) Y) f0 ~0 z; C3、黑木耳撕成小块,香菇切成小块, 金针菜一切二段备用;
1 v; z" k6 w# M4、(虽然我这次没放花生米,但食谱不能漏)花生米用开水泡开剥去红衣备用;(红衣花生最好吃啦~~小小的,红红的)1 d' d  r0 D- M5 s) W3 ?8 v, ]
5、开火锅热以后放大量大量的油,把烤麸放进去炒(烤麸像海绵一样很吃油);等油上的差不多了就出锅先
8 [, W8 x. ]5 {- n/ t6、锅里留少许油,加入香菇、金针菜、黑木耳和花生米(我加的是竹笋,也很好吃呀)一同煸炒,然后放入炒好的烤麸;3 s# X5 i6 d  `
7、加酱油、盐、糖调味,加入适量清水,煮开后转小火慢慢炖煮约40分钟,5 |0 i; _2 j  K9 c/ A
8、炖至汤汁浓稠,收汁淋上香油即可出锅啦~
, g' T  Z; y0 ?! g. W* @) J0 K" V, u1 x  T. F+ P. w0 y
P3220961.JPG 9 @' Y' ~7 s% s- {. V- j% D+ h
这一小袋的脱水烤麸再加上其他的四喜三喜的,最后炒出来超级一大锅,我就放在冰箱里,大部分时候下班回来都懒得做东西吃,肚子又饿,所以就研究这种方便又美味健康的食物啦,四喜烤麸冷着也能吃,微波热下更好吃~哈哈!

评分

参与人数 1获赠鲜花 +1 收起 理由
jjkylin + 1

查看全部评分

密西沙加中文黄页

41

主题

73

帖子

1

精华

新手上路

举人 五级

Rank: 1

积分
10
获赠鲜花
0 朵
个人财富
100 金币
注册时间
2009-12-12
发表于 2010-3-15 20:15 | 显示全部楼层
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
我是上海人,绝对爱吃
密西沙加中文黄页
回复 支持 反对

使用道具 举报

7

主题

22

帖子

0

精华

新手上路

秀才 四级

Rank: 1

积分
9
获赠鲜花
0 朵
个人财富
98 金币
注册时间
2009-6-26
发表于 2010-3-21 15:42 | 显示全部楼层
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
烤麸不错!
- y  }' s- S* r- {
6 x  D& }* E  S- @* e喜欢一切豆制品!
密西沙加中文黄页
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

广告合作(Contact Us)|关于我们|小黑屋|手机版|Archiver|加拿大密西沙加华人网

GMT-5, 2024-11-22 09:47

Powered by Discuz! X3.4 Licensed

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表