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肉丝烧四季豆

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肉丝烧四季豆:/ R' N3 u( J) D  I
主料:瘦猪肉,四季豆,土豆1 J. L) K. M- i. d7 }
配料:洋葱,蒜
9 H; `, X5 g, ~- a3 o- t  T4 o# N1 ]调料:盐,味精,糖,生抽,老抽,蚝油,酒,麻油,胡椒粉,生粉
9 N0 A) N& p  k2 |" x: K制作:猪肉切丝,四季豆掐去2头,土豆去皮切成薯条形状。洋葱切丝,蒜切粒。肉丝用生抽,酒,胡椒粉,生粉,麻油腌10分钟。起油锅加热至7成先炸土豆至金黄,在炸四季豆,表皮起皱纹为佳。锅内放少许油炒肉丝,完全变色后加入洋葱丝,蒜粒炒香。再把炸好的土豆,四季豆一起倒入,加盐,味精,糖,生抽,老抽,酒,蚝油,翻炒,最后用生粉打芡,淋上麻油出锅。
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