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本帖最后由 garfield 于 2010-12-2 17:19 编辑 ! a# |$ v1 A" M( _; S# k
T0 v5 d: S3 D! R/ f. A可乐鸡翅:
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做法:
4 t$ D2 w5 T+ p3 @3 v1 P鸡翅两斤洗干净,放入电饭锅内,倒入可乐一罐和1/3碗酱油,盖上锅盖,按下煮饭开关,等开关自动跳起就好了。
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煎饺:
: N" a2 C* i$ s/ Q用电饭锅就能做出货真价实的煎饺哦,而且随处买来的速冻饺子就可以,一样油亮金黄,饺子底咬下嘎吱脆滴~9 R" E/ i% A0 I' D- h ~5 ^5 p
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做法:: E" Z! _/ [! t5 W- p
电饭锅内锅里倒入一点油,抹匀锅底。均匀铺放一层速冻饺子,倒入清水没过饺子的一半,盖上锅盖,按下煮饭开关,就等开关自动跳起叭。
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好的电饭锅内锅不粘性能好,做好的煎饺只需要用塑料饭勺轻轻一推就能轻松盛起,完全不会有粘锅糊底的问题,确实是懒人零失败哒好方法哈。/ N- b) j a& ?# Z$ T4 ?* }1 X
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豉油王炒面:
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+ [) B5 |3 K' S做法:虾子干面一个75克、培根肉适量切丝、豆芽菜适量、植物油2大匙、盐少许、清水半碗一股脑儿倒进电饭锅内锅里。按下煮饭开关,等开关自动跳起后,打开锅盖趁热倒入适量酱油,有条件的请用蚝油,把面搅散拌均匀即可。* U+ B( F% P. |/ v5 R
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PS:1.配菜可以随喜好自由发挥,午餐肉、香肠、瘦肉、胡萝卜、韭黄、蘑菇等等皆可;
7 F- T/ t0 N2 `& `9 y 2.豆芽菜比较吃油,我试过用蘑菇切片代替豆芽菜,放1大匙油就够了;# x$ b6 u- b% a" l. x6 e. N+ Z
3.酱油一定要最后放,一开始就放酱油容易糊锅底产生苦味儿。
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; M: }9 a4 D0 j3 |: ~' B$ ^绿豆糖水:- m6 S$ a; u3 S+ H
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+ ~* f" z! ~1 x9 Q! ?8 L5 N做法:绿豆半碗冲入开水浸泡去涩味,泡一晚上后,沥干水份,倒入一个不锈钢碗中,倒入清水没过绿豆4厘米左右。在电饭锅内锅里倒入半碗清水,放入不锈钢碗,盖上锅盖。按下煮饭开关,待开关自动跳起后,趁热倒入适量的砂糖调味。1 _& Q' X3 \3 O) P) E( _
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$ s; Y9 C: }6 bPS:1.绿豆先泡过开水去涩味,据说能够让绿豆汤少吃糖,对身体比较好;
& ~/ F% c% a% Y1 u1 m# d! P 2.每个人喜欢的软硬口感不同。如果煮好后觉得绿豆开花不够,或是不够软烂的话,盖上锅盖焖半个小时看看,开花会更漂亮哦;
; W5 k3 L- y7 k( S1 T6 R2 n. ^ 3.夏天把绿豆糖水放凉后放进冰箱口感更爽,绿豆也会更入味的。
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奶油蘑菇饭:" C5 ?/ r7 ?3 E! A
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做法:9 k1 F2 h4 v6 A, Z/ V
两杯米加两杯多一点的水倒入电饭锅内锅中,放入切片的蘑菇和切块的培根肉,加一点盐和一大匙黄油,按下煮饭开关,等开关自动跳起后,趁热敲进一颗鸡蛋,盖上锅盖焖一会儿,就大功告成啦!# v2 x$ p( R0 S; j. f
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蜜苹果:" P# P2 Q; P" W+ X; n4 E' e& F
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这个方法用来清理家里吃不完的苹果是最好的了。3 E, {: \3 O9 L
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做法:# O" i! D% W- a5 p" @
苹果2-3颗削皮切粒倒进电饭锅内锅中,加入半饭勺的砂糖(就是舀饭用的大勺子),一大匙的植物油,不用加水,盖上电饭锅盖,按下煮饭开关,等开关自动跳起就好啦。! f$ q6 ]" G: r! w, k
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- ?3 c$ _ k+ W2 [. A/ N/ S ^! ]PS:1.喜欢肉桂香味的可以加点肉桂粉进去,苹果和肉桂的风味可是很配的哦;* v, g% P0 u: [$ P0 A+ y9 L# m- A
2.这个就像是苹果蜜饯一样,吃不完请用个小碗装着放进冰箱保存;/ Y2 a, E/ Q$ @7 X
3.可以配吐司面包,做蛋糕,做馅料,拌酸奶吃,等等,用处多得很。
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" d# n0 _' @" `, [; c我最喜欢把苹果粒用微波炉加热以后配面包吃,单调的面包立即多了不一样的清甜口感。
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& U4 j( _' u R1 P b+ o一)可乐鸡翅
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; f/ ~8 a9 `' J+ O0 I" V材料:
' @2 f, ~' f: G* m鸡中翅,花椒,干红辣椒,葱,姜,可口可乐一罐) k( s" A% ]& |$ ]. q
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方法:
3 V# _1 `" E; e' C& H6 T, y7 y2 s1 x1 将翅膀洗干净,每个翅膀上划几道口子,加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。9 P% I: N) ?: t& p7 U
2 锅内放油,烧至6成热加花椒翻炒出味道。, G# D3 T2 g# R+ }
3 加进翅膀炸至两面金黄。
' T0 X. X; C. _, T: N4 倒入可乐,以盖过鸡翅为宜。
% Q. E: a) m2 w3 Z/ f5 煮饭档让可乐开起来就改保温档,放干辣椒、盐调味道。
) C2 a9 O1 b L+ }6 不时看火,当可乐汁粘稠起来就完成了。4 v8 R1 k# G+ ?
7 出锅时撒上葱花配色,让菜更好看一些。
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注意:
9 C, `) o4 c: @$ _' S; A, u1 F) h1 辣椒不要在一开始就放,容易胡,不好吃。
, k- c, v3 i7 [- }5 C2 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。7 K- |; E" m! b" m1 x4 X2 I( ?
3 酱油不要放太多。3 p8 d( A+ ]0 |+ x, m
4没有可乐的话,也可以拿糖来代替。
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9 W% M7 f1 d& q% T2 k, I' E(二)秘制蒜香排骨; b) f5 m8 A4 N) D- p# K& j7 J2 V' l
7 {3 d* p; F0 t4 u' f选料:排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了.
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1、排骨要一斤左右,就可以做一锅了.
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2、另外你还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等.
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/ K$ j5 b5 J. o* j- d方法:排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中, 味精,姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便). 香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来, 感觉骨肉分离了是的,明白吗?尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
+ ?" c/ [! Y% M& \. b, b8 @(三)水煎包
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方法:1、用100毫升37-45度的水,将半块酵母化开,倒入适量面粉,和成软硬适中的面团,发酵2小时左右,这时可以准备馅。, f7 x7 T4 P# B6 p d" T c) S5 t
4 ~. W @7 p4 h, k6 b8 V2 A+ Z肉馅和素馅都可,各介绍一种:4 e$ u: L' x3 _3 g1 p
肉馅:250克绞碎的肉,一只剁碎的西葫芦(胡萝卜,芹菜,豆角等均可,或者混合各种蔬菜),一点虾皮,15毫升橄榄油,葱末,姜末,盐,味精,花椒粉,一点香油,如果蔬菜的水分不大,还要加点水,混合均匀。
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素馅:将4个鸡蛋搅匀,炒熟,打散,一只剁碎的西葫芦(胡萝卜,芹菜,豆角等均可,或者混合各种蔬菜),一点虾皮,15毫升橄榄油(如果炒鸡蛋时多放点油,这里就不需要再单独放了),葱末,姜末,盐,味精,花椒粉,一点香油,混合均匀。
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2、将面团分成六等份,擀成皮,包好馅,醒15分钟,隔一定间隙摆入锅中,倒入约125毫升热水,同“煮”馒头一样。
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(四)客家盐焗鸡腿
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m9 Y* K6 O6 r7 s# W L1 K材料:鸡腿 2个 姜 几片 葱 4根
( }+ @0 i, a* D, R& W8 q8 \3 A配料:盐/油/鸡精 若干% a, @3 Q8 `7 c
做法:' O1 n9 u4 b1 @. `
首先将鸡腿洗干净,控干水份,准备几片姜。 , f" j/ r7 @) T2 k) h
等鸡腿里外摸干透后,先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上,整只鸡腿上上下下里里外抹上一层,放在旁边待用! 时间足够的话可以放一个多小时。1 a: Q( k9 |" r! R
在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油,放入姜片,把腌好的鸡腿放在电饭煲里,盖好,插电,按上电闸 等到电饭煲自动跳闸,打开锅盖,用筷子将鸡翻个身,再按一次电闸,这次电饭煲自动跳闸,就OK了。 4 t& A) g+ ^' }2 H. ?9 }
防入葱,闷5分钟。
" t$ q! t( Y7 l* l% N7 }; m6 g 鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面,电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香. : i5 U2 c/ T; r/ u6 Q, l) v
这个鸡腿吃起来鲜嫩可口,油而不腻 |
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