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----蒸蛋糕。理由很简单:没有烤箱‚也喜欢蒸蛋糕。其实蒸蛋糕很简单‚我经常做不同口味的蛋糕‚但是它的基础配方和做法都是一样的‚只要你掌握了基本方法‚每个人都是美食diy大师!当然你要做更多的‚披萨‚蛋挞之类的那还是要购入烤箱的。: {1 Y6 Y$ S, l. F
这次的酸奶蛋糕其实和基本蛋糕差不多‚只是把牛奶换成了酸奶‚所以就诞生了酸奶蛋糕。夏日炎炎‚适量吃点酸奶可以促进消化吸收‚中和人体酸碱平衡‚多喝开水‚补充身体消耗掉的水分。。。。。太啰嗦了‚歪楼了‚上图吧!& ^* h: U# Y* k9 a
酸奶蛋糕来啦 上面还放了2颗圣女果点缀。! @8 K' u% o* q" E8 a
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# S I) K& @- o% I* ` j准备材料:鸡蛋4个(小小的)‚酸牛奶1盒(100克)‚低筋面粉70克‚
@2 N3 d3 h4 ]2 p6 D3 ^白糖40克‚白醋几滴‚食用油2勺(可以不要)。# [ }# \, R, s% x3 x8 X
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# k. j- p. R( C U3 {先来拌蛋黄糊
' y5 \0 O/ j" {* H先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。- Z0 V3 Z6 T; U [* Q$ y
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, z0 c0 f* W9 ?9 S, H先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖‚2勺油‚一盒酸牛奶。7 z* |( C" z3 D3 j( R6 f2 b+ m/ {
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拌一拌‚就是这样子了‚这一步很简单。6 m7 Z& l H, J i
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再加入70克面粉拌均匀。( R3 x, G! G$ Q: o, d1 J
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把蛋黄糊放一半‚再来打蛋白。
7 }* t+ O* E1 N( V: X9 D0 @, n在蛋白中放入几滴醋‚朝同一个方向开始打发。4 \4 M1 K5 K7 Z8 M% N" t# U8 t5 P
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) G! h" `# W$ M% n( z. e S& I: L2 P打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
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打到这样就可以了‚直立的小尖角6 y0 J# {& t; ?$ W/ c5 F
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把蛋白和蛋黄糊拌一起。
, ]8 S8 Z2 y, R把蛋白分三次拌入蛋黄糊中‚像炒菜一样上下翻拌‚转动盆子。- c1 s3 h( \8 N
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% U; f1 [6 m8 ]. T倒入蛋糕模中‚震2下‚让气泡跑出来。# A( F4 ?6 A- D+ s* s
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. i" n8 D5 C; ~* q0 R包好保鲜膜‚放入锅中蒸30分钟
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6 ?6 x( U r, I7 H* j看一看‚怎么样了。
+ S, @2 \2 h; b; S1 {长大啦‚我从来不指望蛋糕糊涨的太大‚过大缩的更小。凉了之后和蒸之前一样大就ok了。2 i9 P! S: y9 q' g3 e
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时间到了‚看看‚中间是我用筷子戳的‚熟了。
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0 z7 G* p' p. k5 [' c2 {怕它被自己压着‚所以倒扣着。
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/ g1 `5 l$ C/ ?8 x1 p, p照例发表吃后感言:口感细腻‚很湿润绵软‚一点也不干(这就是蒸出来的魅力)‚有淡淡的酸奶味‚尤其是口感‚比外面的卖的好多了。给小小盆友吃都很不错!
! S j6 u6 n& i1 `/ x9 |& D倒出来了
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: f8 u% C1 V* h仔细看看‚拌的不是很匀‚所以还有大气泡。
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6 C. e3 w* q7 W! l切开‚新刀切蛋糕真方便‚再也不会让蛋糕毛毛刺刺了。5 E- V$ S; s- v) s6 n8 W
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! I* P# N j, A E& U5 u% T+ C& Z1 v% S0 F. L; ?
; p7 Y! Q8 B0 @; {可以剖开放点肉松‚沙拉酱。或者花生酱‚炼乳都ok./ N2 J# s' R r* u! Q
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盖好了‚有点像三明治‚这个叫?一明治!
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