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----蒸蛋糕。理由很简单:没有烤箱‚也喜欢蒸蛋糕。其实蒸蛋糕很简单‚我经常做不同口味的蛋糕‚但是它的基础配方和做法都是一样的‚只要你掌握了基本方法‚每个人都是美食diy大师!当然你要做更多的‚披萨‚蛋挞之类的那还是要购入烤箱的。
' ~) r1 j" I, v+ R# ~/ G! }& Z" d这次的酸奶蛋糕其实和基本蛋糕差不多‚只是把牛奶换成了酸奶‚所以就诞生了酸奶蛋糕。夏日炎炎‚适量吃点酸奶可以促进消化吸收‚中和人体酸碱平衡‚多喝开水‚补充身体消耗掉的水分。。。。。太啰嗦了‚歪楼了‚上图吧!2 M9 R# x1 f' K6 Q' K* P+ S: {
酸奶蛋糕来啦 上面还放了2颗圣女果点缀。8 K8 D% O* `' t: v( S2 k
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准备材料:鸡蛋4个(小小的)‚酸牛奶1盒(100克)‚低筋面粉70克‚) k3 {8 {! C7 L. u) }
白糖40克‚白醋几滴‚食用油2勺(可以不要)。7 q+ ?! U- y" s3 u% `
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先来拌蛋黄糊
; x: @/ u5 a. e6 T5 r- [先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。
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. g$ _ `7 d2 R: ^先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖‚2勺油‚一盒酸牛奶。8 c' D1 x7 |7 |& c5 e
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. f& e* a) ~& r0 C拌一拌‚就是这样子了‚这一步很简单。4 q& p c9 B* J1 P# X* l o
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再加入70克面粉拌均匀。
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0 p5 a! A8 t( _, Y8 E把蛋黄糊放一半‚再来打蛋白。
: Q1 T+ U+ p8 J$ N在蛋白中放入几滴醋‚朝同一个方向开始打发。
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) y) J! T/ ]$ F5 B6 `7 f+ C) p: \2 v打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。
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打到这样就可以了‚直立的小尖角
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. z* C3 v7 T, i1 h把蛋白和蛋黄糊拌一起。
: l1 \0 j; v2 X- u- u, ]把蛋白分三次拌入蛋黄糊中‚像炒菜一样上下翻拌‚转动盆子。
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倒入蛋糕模中‚震2下‚让气泡跑出来。0 u5 R" N9 ?' d9 _+ j7 f0 b, M$ s! o
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包好保鲜膜‚放入锅中蒸30分钟
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看一看‚怎么样了。" O0 y) z* g/ u; c: }' E
长大啦‚我从来不指望蛋糕糊涨的太大‚过大缩的更小。凉了之后和蒸之前一样大就ok了。) E+ J& j- a- j* B
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时间到了‚看看‚中间是我用筷子戳的‚熟了。" i( V/ y9 j" E, }2 m5 B, C3 f
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怕它被自己压着‚所以倒扣着。
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/ `8 @) K; m8 B# h# K照例发表吃后感言:口感细腻‚很湿润绵软‚一点也不干(这就是蒸出来的魅力)‚有淡淡的酸奶味‚尤其是口感‚比外面的卖的好多了。给小小盆友吃都很不错!
/ G3 t8 D( V! w( s' ^倒出来了
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. q! u+ H. {. V7 ^% `4 ~仔细看看‚拌的不是很匀‚所以还有大气泡。& a& n s, X0 M
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切开‚新刀切蛋糕真方便‚再也不会让蛋糕毛毛刺刺了。* N" @- Z4 G' q) r# \9 }
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s7 Z# }1 S. a d3 a" k+ C可以剖开放点肉松‚沙拉酱。或者花生酱‚炼乳都ok.
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% j: E6 s& s# }盖好了‚有点像三明治‚这个叫?一明治!$ p8 r$ J$ r+ x# S% ^' `
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