再懒的人看了也会做饭（下）

garfield

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2 e3 w8 y: C% I: X; h2 q( ]（1）.盐焗手撕鸡

原料：光鸡一只。
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调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。
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配料：葱段、姜片。

) h6 J0 r0 X$ J. A/ ~- V. {做法：

1 ?3 p2 P, g& B# d. Q$ A" M8 u1)首先光鸡开笼，晾光水；
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2)盐适量，只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好，放两片姜片塞到鸡内笼里，将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；

3)电饭锅内放入鸡油一片，大概两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天样放入锅，将剩余的调味料也倒到锅里；
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4)插电等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可以开锅盖了；

5 K$ C; m( i4 m* S0 M% }8 |: i! v  G+ m5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。
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重点Tips提示：

( S4 t/ K4 J+ g3 _7 b9 @1 T8 @2 W1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。
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2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

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（2）、排骨1、红烧:
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2 F; E: I/ ~8 i) l: O! {    选择软边的大排,肉同样拍松散,加入适量的盐腌制10分钟,清水冲净,沥干后将每片放入油锅走一下,两面变白就可.接着将油锅里走过的大排倒入锅 中,加酱油、料酒、八角、生姜、葱、（我还加了草果和想不起名字的一种调料），可以适量加入白糖、水，开锅后中火40分钟，最后加鸡精就可。烧出来的大排 非常嫩，味道好极了！

8 N/ N: j% b1 y- r0 _- ^4 `2、清蒸:

    一定要选择软边的大排,要切的薄薄的,用刀背把肉拍松散,把适量的盐抹在一片片上,滴入料酒,加入生姜葱等个人喜好的调味品,放入电饭煲内一起蒸煮,饭好大排也熟了,比较省事.
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, v) ]( b- n( n) T! k（3）、电饭煲糖醋带鱼

& u& d* [* E4 _3 g' F  R8 \: o原料：带鱼、糖、白醋、酱油、盐、姜、蒜头、葱花
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做法：
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*带鱼处理干净切段（我用的是超市的冰冻带鱼段，因为买不到新鲜的），抹上适量盐腌10分钟；

*锅里下约一厘米厚的油，油热后带鱼下锅，煎至两面金黄（在锅底铺平带鱼段，煎到开关跳起，翻面，再煎，方法同前。油不够的话再加。这真是个磨人的过程～电饭锅煎东西太慢了）；

9 c2 R- u5 p% f- ^. L) C) z  I( W*煎好的带鱼段用平底饭勺铲出装盘备用，锅内剩油继续热，下葱花、姜丝、蒜末爆香，再下带鱼段，加入刚没过带鱼的水，再倒入适量酱油（老抽最好）焖烧；

( c; [8 ~% G. V# m9 H; L$ e  v*待汤汁快收干时放糖、白醋，断电再焖几分钟即可。

P.S 喜欢用勾芡保鲜味的朋友可以加上。


' J( m& k. h4 O8 E$ T1 U（4）、电饭锅红烧肉的做法
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材料：五花肉、茴香、老姜、葱、冰糖
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做法：



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1、五花肉整块放入开水中焯一下，姜切丝。
2、锅里放少许油，先将姜爆香，倒入五花肉，油煎，煎出肥肉里的油，直到肉表面有点焦为止。
# L$ L: z2 J5 ?4 \$ z7 J! U- ]1 P3、倒入料酒，大火炒几下，倒入电饭煲。
4、放入水，盖过肉的量，倒入酱油，根据咸淡放些盐，葱打结，一并放入锅内，按下煮饭键，等到耗掉大部分水，放入冰糖，再继续煮，当汤汁所剩不多的时候，就可以出锅了，这个时候发现锅底有很多油，而肉本身的肥肉就一点也不油腻了！

garfield

新鲜出炉，还热乎着呢

依然

garfield ，替你编辑了一下，突出了一些小标题，欢迎常来发帖哈

garfield

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4 R) W+ x8 D/ ^0 @0 @: A) M    太感谢了