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健康食品这样会煮出毒来

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健康食品这样会煮出毒来(图片来源:资料图)

; |6 Z- C7 i( N0 G$ C! @0 H5 `
一、忌高温长时间煮绿豆
% L2 s; l$ S3 `( z3 v0 n因绿豆中含有单宁,在高温条件下遇铁会生成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食欲、味道,而且对人体有害。

(图片来源:资料图)


- Y, |8 G" d4 H# p0 z- I二、忌不锈钢或铁锅熬中药。1 C6 s0 }2 @* L( G, ~9 D0 K; m) Q
因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质,尤其在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,或使药物失效,甚至产生一定毒性(络合物较多时)。

健康食品这样会煮出毒来(图片来源:资料图)


# F% f3 i/ _9 R" q0 M三、忌用铝锅盛菜肴。+ ]. [* W! ~* ]9 T3 e8 b- P, A
铝锅属淘汰厨具。因其抗腐蚀性能力差,遇弱碱、弱酸、盐等物质会发生化学反应,生成特殊的化合物,故菜肴、酒、味精等不应装在铝制容器中过夜。还有鸡蛋也不宜在铝锅中搅拌,因为蛋清遇到铝会变成灰白色,蛋黄则变成绿色。剩饭、剩汤等也不应在铝制容器中过夜。

健康食品这样会煮出毒来(图片来源:资料图)


( |" ~5 r0 K: Q" `+ i! M$ P四、忌用乌柏木或有异味的木料做菜板。7 c! v1 O0 V3 f# ?
乌柏木含有异味和有毒物质,用它做菜板其味不但污染了菜肴,而且极易引起呕吐、头昏、腹痛。因此,民间制作菜板的首选木料是白果木、皂角木、桦木和柳木等。

健康食品这样会煮出毒来(图片来源:资料图)

2 V3 g: f/ p  q; {. s/ [2 }
五、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。; w# c6 K* M, T- M  ]
涂在筷子上的油漆不但含铅、苯等化学物质,对健康有害,且遇热后有异味,影响食欲。雕刻的竹筷看似漂亮,因其藏污纳垢,不易清洗,滋生细菌,容易致病。

健康食品这样会煮出毒来(图片来源:资料图)

, O" X9 n7 a* E
六、忌用各类花色瓷器盛佐料。
- ^2 l2 Z" \) {佐料最好以玻璃器皿盛装。苯等致病、花色瓷器含铅、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变,图案颜料内的“氡”对食品产生污染,对人体有害。
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