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警惕!炒菜用油常见4误区

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导语:你知道吗?平日炒菜是不能想当然的,特别是炒菜用的油,关乎着你的身体健康,一旦掉入用油误区,将对您及您的家人造成不同程度的健康危害。炒菜用油4误区,你知道多少呢?

警惕!炒菜用油常见4误区(图)

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误区1:高温炒菜  A2 C% t0 h1 A
很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜,这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分,还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了,不用等到油冒烟。

警惕!炒菜用油常见4误区(图)


" A6 {+ i4 @+ Z7 Y, E4 I8 d误区2:不吃动物油
7 w! v0 U# {* ?+ k+ ~; ]6 b8 y如果没有油,就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏,影响人体的健康。一味强调只吃植物油,不吃动物油,也是不行的。在一定的剂量下,动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。

警惕!炒菜用油常见4误区(图)

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误区3:长期只吃单一品种的油

警惕!炒菜用油常见4误区(图)


8 r9 `9 o: V  N& E. ]1 N; l2 @- b误区4:血脂不正常的人群或体重不正常的人群,用油没有什么不一样的
# V3 P" i. Q  r; i对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说,我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。在用油的量上,也要有所控制。血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克,多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群,他们每天每人的用油量要更低,甚至要降到20克。
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